La recherche a retourné 871 résultats
Aller sur la recherche avancée
- 24 août 2022 17:28
- Forum : La fermentation
- Sujet : Sour Mash : le pH remonte !?
- Réponses : 2
- Vues : 1207
Re: Sour Mash : le pH remonte !?
Salut, si je ne dis pas de bêtises, il faut attendre une quinzaine de minutes entre l'ajout d'acides ou de minéraux et la mesure du pH pour avoir une valeur fiable. (je n'ai plus de source en tête, mais avec une petite recherche tu devrais pouvoir trouver des trucs la dessus). Ton problème vient peu...
- 10 août 2022 21:41
- Forum : Infections
- Sujet : Bière gélatineuse
- Réponses : 4
- Vues : 1096
Re: Bière gélatineuse
Ça ressemble en effet à une infection par des Pediococcus. Pour l'acidité, ça semble venir avec le temps (ta bière est peut être encore trop jeune pour ça), et toutes les souches ne produisent pas les même acides (lactique, acétique), ni dans les même quantité. http://www.milkthefunk.com/wiki/Pedioc...
- 08 juil. 2022 15:39
- Forum : Petits Nouveaux
- Sujet : Vive la WAAAGH! et la bière de champignon
- Réponses : 10
- Vues : 1185
Re: Vive la WAAAGH! et la bière de champignon
Bienvenue à toi !
Tu es probablement déjà bien entouré avec ta formation, mais je te recommande tout de même d'aller faire un tour sur le site du Nain ( Ce contenu provient d'une source externe : Voir la source ) nottament pour le tuto de brassage !
Tu es probablement déjà bien entouré avec ta formation, mais je te recommande tout de même d'aller faire un tour sur le site du Nain ( Ce contenu provient d'une source externe : Voir la source ) nottament pour le tuto de brassage !
- 17 juin 2022 17:50
- Forum : Le Matériel pro
- Sujet : Raccords et vannes inox - deuxième jeunesse
- Réponses : 9
- Vues : 3062
Re: Raccords et vannes inox - deuxième jeunesse
Généralement les vannes à boule (boisseau sphérique) sont démontables, et c'est important de le faire pour les nettoyer correctement !
Si tu les passes déjà à la soude + peracétique, un 15-20 min d'ébu devrait suffire (c'est plus par sécurité).
Si tu les passes déjà à la soude + peracétique, un 15-20 min d'ébu devrait suffire (c'est plus par sécurité).
- 16 juin 2022 15:09
- Forum : Le Matériel pro
- Sujet : Raccords et vannes inox - deuxième jeunesse
- Réponses : 9
- Vues : 3062
Re: Raccords et vannes inox - deuxième jeunesse
+1 pour l’ébullition proposée par Epidemais (pour les parties qui supporte l'ébu bien sûr). Tu pourrais même y aller à la cocotte minute.
Je te conseillerais aussi de remplacer les parties en plastique qui peuvent l'être (par ex. joint des vannes papillons)
Je te conseillerais aussi de remplacer les parties en plastique qui peuvent l'être (par ex. joint des vannes papillons)
- 07 mars 2022 15:02
- Forum : Propreté et hygiène
- Sujet : Star san (Five star)
- Réponses : 16
- Vues : 6069
Re: Star san (Five star)
C'est une question de concentration, comme pour tout les désinfectants chimiques (idem pour l'éthanol, à 70 % ça dézingue tout, ou presque, alors que à 5 % ça n'aura que très peu d'effets (la tolérance varie selon les espèces/souches)).
- 04 févr. 2022 17:34
- Forum : Le conditionnement
- Sujet : Equilibrage SodaKeg [Sujet Unique]
- Réponses : 947
- Vues : 98492
Re: Equilibrage SodaKeg [Sujet Unique]
A moins de pouvoir comparer avec un autre, difficile de savoir s'il fonctionne bien ou pas...
Avant que tu branches le fût, la pression dans le mano est bien à zéro ?
Es-tu certain qu'il n'y a pas de clapet anti retour entre le fût et le mano ?
Avant que tu branches le fût, la pression dans le mano est bien à zéro ?
Es-tu certain qu'il n'y a pas de clapet anti retour entre le fût et le mano ?
- 04 févr. 2022 15:33
- Forum : Le conditionnement
- Sujet : Equilibrage SodaKeg [Sujet Unique]
- Réponses : 947
- Vues : 98492
Re: Equilibrage SodaKeg [Sujet Unique]
C'est étrange....
Comment mesures-tu la pression dans ton fût ? Es-tu certain de la fiabilité de tes manomètres ?
Comment mesures-tu la pression dans ton fût ? Es-tu certain de la fiabilité de tes manomètres ?
- 03 févr. 2022 15:07
- Forum : Le conditionnement
- Sujet : Equilibrage SodaKeg [Sujet Unique]
- Réponses : 947
- Vues : 98492
Re: Equilibrage SodaKeg [Sujet Unique]
Salut 1 - Est-ce que la pression est bien « à l'équilibre » ? En d'autres termes, si tu agites le fût, est-ce que la pression reste bien à 0,8 bar ? 2 - Tu pourrais augmenter petit à petit la pression de tirage, pour compenser la perte dans les tuyaux.Je ne suis pas expert, amis je dirais qu'il faut...
- 27 janv. 2022 15:28
- Forum : Epices, herbes et fruits
- Sujet : Poivre timiz long fumé
- Réponses : 2
- Vues : 434
Re: Poivre timiz long fumé
Salut, 5 minutes avant la fin de l'ébu est souvent le bon timing pour les épices, il est aussi possible de faire une macération dans un alcool fort puis l'ajouter (juste l'alcool ou bien l'alcool + le poivre) pour la garde. Pour la quantité, ça va dépendre du style de bière (qui pourrait masquer les...