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par Vince de la BDH
18 sept. 2022 20:46
Forum : Petits Nouveaux
Sujet : La yaute, la bière
Réponses : 6
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Re: La yaute, la bière

Bienvenu à toi gars de la yaute ! :P

++
par Vince de la BDH
04 juil. 2022 21:03
Forum : Petits Nouveaux
Sujet : Vive la WAAAGH! et la bière de champignon
Réponses : 10
Vues : 1169

Re: Vive la WAAAGH! et la bière de champignon

Bienvenue à toi Litrik,

Sois sûr que tu es au bon endroit pour apprendre les rudiments (et plus) du brassage amateur.

Hâte que tu nous parles de ta bière aux champignons.
Certains ici (la plupart ?) ont déjà expérimenté sur ce terrain, mais de manière totalement innopportune... :mrgreen:

++
par Vince de la BDH
04 juil. 2022 17:38
Forum : Les levures
Sujet : Levures KVEIK
Réponses : 638
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Re: Levures KVEIK

Hello,

Bon, de mon côté je viens de relancer un starter sur Hornindal pour brasser jeudi. J'ai fait ×0,5 sur mes proportions habituelles. Les dés sont lancés.

++
par Vince de la BDH
04 juil. 2022 12:10
Forum : Les anniversaires
Sujet : Anniversaire Penn Maen
Réponses : 211
Vues : 27456

Re: Anniversaire Penn Maen

Un très bel anniversaire à toi PM !!! :dance: :drunken:

++
par Vince de la BDH
01 juil. 2022 15:35
Forum : Les levures
Sujet : Levures KVEIK
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Re: Levures KVEIK

Merci pour toutes ces précisions PM ! J'en prends bonne note. En principe, je vais brasser une dernière fois avant la pause estivale. Re-kveik. Je fais tenter de "sous-ensemenser" (ou plutôt diminuer mon ratio de pitching) et je vous dirai. Pour ce qui est de ces notes soufrées, perso, je ...
par Vince de la BDH
30 juin 2022 17:12
Forum : Les levures
Sujet : Levures KVEIK
Réponses : 638
Vues : 58631

Re: Levures KVEIK

@one-r, Je n'utilise peut-être pas le bon descripteur sensoriel... :think: Une chose est sûre, j'ai cette caractéristique "soufrée" à chaque fois que j'utilise une kveik (même en changeant de levure). J'en suis à mon 5eme ou 6eme brassin avec ces bestioles et je n'ai absolument jamais obte...
par Vince de la BDH
30 juin 2022 12:08
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Journal BnB Saison 3
Réponses : 232
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Re: Journal BnB Saison 3

Salut néo,

Si la maréchaussée te tombe dessus, ils vont te prendre pour un terroriste ! :lol:
:jesors4:

Bon weekend !

++
par Vince de la BDH
29 juin 2022 21:21
Forum : Les levures
Sujet : Levures KVEIK
Réponses : 638
Vues : 58631

Re: Levures KVEIK

J'ai repris mes notes, J'ai ensemencé mon starter avec l'équivalent de 3 sachets. 4L. Moût a 1040. On part sur une hypothèse de 300mds au départ. Si je mets ça dans le calculateur de brewer's Friend avec 120L de moût à 1052, ça donne ça : Screenshot_2022-06-29-21-18-52-841_com.android.chrome.jpg Scr...
par Vince de la BDH
29 juin 2022 17:25
Forum : Les levures
Sujet : Levures KVEIK
Réponses : 638
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Re: Levures KVEIK

Salut soldeli,
Acceptés tu de partager cette donnée sur ta recette à l'hornindal ?
Bien sûr. C'est ce que j'ai fait, non ?
Dis-moi si tu veux davantage de précisions.
J'ai déjà évoqué ce nez "soufré" plusieurs fois.
Je ne sais plus où :wink: peut-être sur mon journal...

++
par Vince de la BDH
29 juin 2022 16:59
Forum : Les levures
Sujet : Levures KVEIK
Réponses : 638
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Re: Levures KVEIK

Hello ! Petit retour sur cette Kveik Hornindal dont je parlais récemment... IMG_20220629_164923.jpg Une dizaine de jours en bouteille. La carbo est montée très vite. DF 1008. C'est bon, bien fruité, légèrement acidulé, c'est proche d'une Voss, mais le caractère "kveik" est encore plus marq...