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- 20 août 2021 22:32
- Forum : India Pale Ale
- Sujet : IPA CHINOOK AVIS
- Réponses : 29
- Vues : 3019
Re: IPA CHINOOK AVIS
salut, jette un coup d'oeil à ce topic, ftopic36972.html la recette proposée par 314r pourrait t'intéresser, par contre avec les houblons du jardin tu ne connaîtras pas ton pourcentage d'AA.. edit : la recette utilise du pale malt, le mari S otter :D est un peu plus typé mais pourait sans doute fair...
- 14 août 2021 21:22
- Forum : Brown Ale - Porter - Stout
- Sujet : Brune légère bien seche !
- Réponses : 18
- Vues : 1928
Re: Brune légère bien seche !
pas grand'chose à rajouter à ce que dit Eric, tiens une recette de porter https://www.brassageamateur.com/wiki/Guide_de_styles_BJCP/13C._Porter_Anglais récupéré sur un site british (pour 23 litres avec 72% de rendement) : 3.5kg. Maris Otter Pale 450g English Brown Malt 315g Crystal Malt 100 EBC 300g...
- 17 juil. 2021 20:22
- Forum : BIAB : le brassage en sac
- Sujet : BIAB avec rincage : Ratio Eau / Grain
- Réponses : 17
- Vues : 1284
Re: BIAB avec rincage : Ratio Eau / Grain
> une ébullition de 60° avec une température qui baisse de 68° à 63° en 60min. J'aurais surement pu mettre un petit coup de feu à 30 min je suppose que tu parles de l'empâtage :? les 3 premiers jours de fermentation, j'ai mis ça en cave et il semblerait que la cave soit trop fraiche. ta levure est ...
- 15 juil. 2021 23:47
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Journal de dav
- Réponses : 32
- Vues : 2044
Re: Journal de dav
Ça dépend du style géneral de ton stout en fait, plutôt américain plus houblonné ? Dans ce cas la M42 ou plutôt malté équilibré so british et dans ce cas la S04... A défaut d'une WLP001 ou d'une WLP007 ou encore WLP004... Tout dépend aussi de ton ABV, des goûts recherchés mais vu ce que tu as M42 o...
- 12 juil. 2021 22:52
- Forum : Les levures
- Sujet : Levure haute température
- Réponses : 10
- Vues : 4147
Re: Levure haute température
Alors « Saison » est un style de bière (https://www.brassageamateur.com/wiki/Guide_de_styles_BJCP/25B._Saison_Belge) Différents fabricants vendent des levures pour brasser ce style, en sèche ou en liquide. yep, mais vu que le post de Dadouf semblait faire référence-répondait à celui-ci viewtopic.ph...
- 12 juil. 2021 20:46
- Forum : Les questions des ptits nouveaux
- Sujet : Température de fermentation et levure ad’hoc
- Réponses : 9
- Vues : 493
Re: Température de fermentation et levure ad’hoc
Où puis-je trouver des explications claires sur les levures et leur différences de rendu ? peut-être sur les sites des fabricants :lol: , mais en anglais..., par exemple pour mangrove jack's : https://help.mangrovejacks.com/hc/en-us/article_attachments/360019032817/Craft_Series_Yeast.pdf et dans le...
- 12 juil. 2021 20:40
- Forum : Les levures
- Sujet : Levure haute température
- Réponses : 10
- Vues : 4147
Re: Levure haute température
Et autrement, Où trouve-t-on la levure Saison ? salut, si tu parles de la W3711 French Saison, c'est une levure liquide de chez wyeast, il vaut peut-être mieux attendre si tu débutes et surtout si tu ne brasses qu'une petite quantité... sachant que la levure liquide est plus onéreuse que la sèche, ...
- 26 juin 2021 11:26
- Forum : Blanche - Blé
- Sujet : Blanche type 24A. Witbier
- Réponses : 26
- Vues : 2073
Re: Blanche type 24A. Witbier
salut, pour la witbier c'est plutôt du blé non malté, malt de blé dans les weissbierjeremee a écrit : - abandonner le blé cru et passer sur du malt de blé + flocons de blé
- 22 juin 2021 20:57
- Forum : Propreté et hygiène
- Sujet : Comment vaincre une contamination croisée ?
- Réponses : 24
- Vues : 1901
Re: Comment vaincre une contamination croisée ?
pour être honnête, tu n'es pas le premier à trouver ça simple sans voir les détails. salut tout le monde, je viens mettre mon grain de sel dans la discussion, je l'ai dejà dit dans un autre fil, je me suis mis à utiliser javel+vinaigre lors du premier confinement, vu que j'étais en rade de chemipro...
- 16 juin 2021 23:23
- Forum : BIAB : le brassage en sac
- Sujet : BIAB avec rincage : Ratio Eau / Grain
- Réponses : 17
- Vues : 1284
Re: BIAB avec rincage : Ratio Eau / Grain
salut, je viens de rentrer vite fait ton .xml dans joliebulle, résultat 38 ibu, 20 EBC, 6200 grammes de malt (tout ça pour être sûr qu'il n'y a pas d'erreur avec le xml), si tout est bon ok pour les 21,7 litres à l'empâtage avec un ratio de 3.5, par contre ça m'indique une température de 73°. Pour l...