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DI : 1058
DF : 1003

Par contre pour ce qui est de la température d'empâtage à mon avis le contrôle était pas très précis, sur la plupart de mes brassins je me retrouve avec des DF plutôt faibles (ou peut être une erreur de mesure avec la correction du réfractomètre ou du densimètre)

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Oui effectivement j'ai utilisé directement des myrtilles surgelées, je les ai mises encore congelées dans le fermenteur (je ne les ai pas broyées).

Voici une photo de la bière en question :

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Bonjour, voici un retour d'expérience pour ce brassin : La recette : #5 Porter 66 American Porter (20 A) Type : Tout Grain Taille du Brassin : 20.00 L Taille de l'Ébullition : 23.69 L Durée de l'Ébullition : 40 min Volume à fin d'Ébullition : 21.35 L Volume final à l'embouteillage : 18.00 L Fermenta...

Merci à tous pour vos retours d'expériences sur l'ajout de fruits.
Pour ce qui est du cold crash ça risque d'être compliqué vu la température extérieure le frigo a beaucoup de mal, du coup un bon soutirage avec le hop spider ça devrait le faire

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D'accord, et j'ai mis 1,8kg de myrtilles dans 13L. La recette indiquait cette quantité pour 20L mais je préfère avoir une plus grande proportion pour faire ressortir au mieux les arômes de la myrtilles

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Ajoute tes myrtilles en fin de primaire soit à 5/7 jours, il y aura de l'alcool donc moins de risque de contamination de plus d'entrée de jeu la fermentation active risque de faire perdre des arômes des fruits Pense tout de même à mettre le sachet dans le chemipro car il y plus de risque au niveau ...

Et dernière petite question est ce qu'il y a un intérêt à broyer les myrtilles juste avant ?

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Merci beaucoup pour vos réponses ! Oui je donnerais des nouvelles et pour limiter la casse s'il y a une infection je sépare en 2 le brassin

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Bonjour, j'ai brassé il y a quelques temps un porter et la je compte rajouter de la myrtille surgelée dans mon fermenteur. Est ce que vous me conseillez de l'ajouter directement ? Les pasteuriser/stériliser ?
Bonne journée

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