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par Disildor
21 févr. 2022 12:45
Forum : Recettes
Sujet : Bases maltées indicatives selon styles
Réponses : 199
Vues : 24316

Re: Bases maltées indicatives selon styles

Je partage l'avis d'Eric974. Le guide n'a d'utilité que s'il ne fait pas doublon avec de simples recettes (marge d'interprétation dans les bases maltées) et s'il présente un degré suffisant de fiabilité (citation des sources et validation par les pairs). La première contrainte est relativement simpl...
par Disildor
05 févr. 2022 6:31
Forum : Devenir pro
Sujet : Retour d'expérience après 10 mois d'activité et un 1er bilan
Réponses : 35
Vues : 15057

Re: Retour d'expérience après 10 mois d'activité et un 1er bilan

Super intéressant comme retour, merci !

C'est courageux de se lancer sans financement, surtout en cette période. Si je comprends bien, maintenant que tu as eu un financement, tu vas te lancer sur le projet initial de taproom et changer de local ou tu ne changes que la taille de l'installation ?
par Disildor
01 févr. 2022 18:19
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : Thermoplongeur 3200W Speidel
Réponses : 31
Vues : 2305

Re: Thermoplongeur 3200W Speidel

Il y a une grosse différence entre utiliser une résistance de 2kW pendant 10 minutes pour se faire un thé et pendant 90 minutes pour se faire un moût. D'expérience, la protection plastique d'un fil qui fond dans le mur ça ne se voit pas tant que ça ne fini pas par faire des arcs. Je ne comprends pa...
par Disildor
31 janv. 2022 12:30
Forum : Les associations
Sujet : choix statuts association
Réponses : 3
Vues : 2190

Re: choix statuts association

Notre droit fait souvent prévaloir la réalité à la forme juridique d'une opération ;) La forme associative implique de ne pas poursuivre un but lucratif. Si cette condition n'était pas respectée, vous risqueriez de voir l'association requalifiée en société créée de fait et d'être imposés en conséque...
par Disildor
31 janv. 2022 11:41
Forum : Ale Franco Belge
Sujet : Brune Belge Forte - Avis Recette
Réponses : 18
Vues : 1506

Re: Brune Belge Forte - Avis Recette

C'est vrai que sacrifier le sucre caramélisé c'est dommage pour une brune belge ! Dans Brew Like a Monk, tu trouves une recette de Randy Mosher pour reproduire le sucre caramélisé des bières belges avec du sirop de glucose et du bicarbonate d'ammonium (ou à défaut du phosphate d'ammonium). Selon lui...
par Disildor
28 janv. 2022 9:38
Forum : Devenir pro
Sujet : brasseur en activité complémentaire (retour d'expérience)
Réponses : 12
Vues : 5339

Re: brasseur en activité complémentaire (retour d'expérience)

Merci pour le retour d'expérience ! C'est toujours intéressant et plutôt rare (et donc précieux) pour ce type d'expérience. :) @sirhotman : S'agissant d'une activité complémentaire, il est compliqué de comparer les chiffres d'affaires en fonction de la capacité de production. Il faudrait plutôt se r...
par Disildor
26 janv. 2022 19:11
Forum : Les fournisseurs
Sujet : Motlerhops, nouveau fournisseur ?
Réponses : 12
Vues : 4718

Re: Motlerhops, nouveau fournisseur ?

Merci pour le partage :)
J'y penserai la prochaine fois que je commande du houblon.

Vu ton ancienneté et ta participation active, je ne pense pas qu'il y ait de doute sur l'esprit de partage plutôt que de publicité !
par Disildor
25 janv. 2022 17:10
Forum : Traduction BJCP2021
Sujet : Traduction du guide BJCP 2021 ?
Réponses : 46
Vues : 28700

Re: Traduction du guide BJCP 2021 ?

Disilor il serait bien de faire le google doc Comme ça on peut avancer tranquillement sans risque de doublon. Très bonne idée ! https://docs.google.com/spreadsheets/d/1OJft7-9w_eLLkvM_Zf-n_EFuKMla9om6FA_eeePuQsY/edit?usp=sharing Je pense avoir sous-estimé le nombre de volontaires :p Au passage, la ...
par Disildor
25 janv. 2022 10:05
Forum : Traduction BJCP2021
Sujet : Traduction du guide BJCP 2021 ?
Réponses : 46
Vues : 28700

Re: Traduction du guide BJCP 2021 ?

Hello, J'ai traduit le style 25A et créé une page sur le Wiki . Pourquoi le 25A ? Aucune idée, il fallait bien commencer quelque part :p Au passage, j'ai recopié le tableau du guide de styles 2015 pour s'en servir de base pour le guide 2021. Pour l'instant, il s'agit simplement du tableau 2015 avec ...
par Disildor
14 janv. 2022 13:24
Forum : Traduction BJCP2021
Sujet : Traduction du guide BJCP 2021 ?
Réponses : 46
Vues : 28700

Re: Traduction du guide BJCP 2021 ?

En regardant le document comparatif, on peut voir qu'il y a quand même beaucoup de changements, souvent des paragraphes entiers. Même si le fond ne change pas beaucoup (d'après G. Strong), ces changements formels représentent tout autant de travail de traduction. La priorité devrait être donnée aux ...