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par Hellwood
29 févr. 2024 19:30
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Journal de Francois
Réponses : 132
Vues : 20716

Re: Journal de Francois

Malheureux ! Tu peux pas faire confiance à Hellwood . J'étais avec lui et quelques brassams parisiens dans un bistrot vendredi dernier. C'est le genre de gars à se faire une déchirure au bras en soulevant des cartons de bouteilles vides (véridique) ;-) Oh mais ça vanne dur par ici ! Oui, je ne me s...
par Hellwood
30 déc. 2023 13:05
Forum : India Pale Ale
Sujet : Avis sur une recette de Black ipa
Réponses : 17
Vues : 1185

Re: Avis sur une recette de Black ipa

16.14 kg (90%) — Weyermann Pale Malt — Céréale — 6.5 EBC 720 g (4%) — Weyermann Caraamber — Céréale — 71 EBC 720 g (4%) — Weyermann Carafa Special III (Weyermann) — Céréale — 925 EBC 360 g (2%) — Weyermann Carafa Special II — Céréale — 1100 EBC Du coup, ce n'est pas une coquille ? :think: Le Carafa...
par Hellwood
30 déc. 2023 12:30
Forum : India Pale Ale
Sujet : Avis sur une recette de Black ipa
Réponses : 17
Vues : 1185

Re: Avis sur une recette de Black ipa

Salut Bertrand, Même avis que les collègues pour le coldsteeping et le simple DH de fin de fermentation. J'ai l'impression qu'il y a une coquille dans ta recette : tu parles de "Carafa (spé) III et Chocolat" et ta recette mentionne "Carafa special II et III" (avec inversion des E...
par Hellwood
30 déc. 2023 12:21
Forum : Infections
Sujet : Les infections lactiques et acétiques - causes, symptômes
Réponses : 158
Vues : 82947

Re: Les infections lactiques et acétiques - causes, symptômes

Par contre j'ai l'impression que ma densité n'arrête pas de chuter. Des avis ? La photo vous fait penser a quelque chose ? Salut Cadillon, Perso je pencherais pour une simple reprise de fermentation lorsque tu as introduit le DH. Pas d'infection, à priori (la photo fait penser à du krausen). Il arr...
par Hellwood
10 nov. 2023 17:02
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Journal déstructuré d'un brasseur structuré...
Réponses : 94
Vues : 18540

Re: Journal déstructuré d'un brasseur structuré...

Oui, il est vrai que pour le second brassin évoqué j’ai introduit l’utilisation d’acide phosphorique. D’ailleurs j’ai remarqué sur MEdB que le souci de précipitation du calcium avec l’acide phospho n’est pas "linéaire" (ça dépend de la dose, du pH de départ, de l’alcalinité…). Du coup, lor...
par Hellwood
10 nov. 2023 13:57
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Journal déstructuré d'un brasseur structuré...
Réponses : 94
Vues : 18540

Re: Journal déstructuré d'un brasseur structuré...

Pendant que je cause Calcium sur un autre sujet du forum j’en profite pour revenir poser une question ici… J’ai remarqué un truc sur plusieurs brassins : Habituellement je répartis mes minéraux entre Empâtage et Rinçage. Mais j’ai lu quelque part qu’il était intéressant de décaler certains ajouts pl...
par Hellwood
10 nov. 2023 13:56
Forum : Brassins et expériences
Sujet : (L')Amélioration continue
Réponses : 358
Vues : 34741

Re: (L')Amélioration continue

Salut Yanos, "Trub ou pas trub en fermenteur" je n’entre pas dans le débat mais, en revanche, je comprends que tu souhaites limiter tes pertes sur tes petits volumes en fermenteur. Tu dis avoir plus de trub lorsque tu fais un HopStand. Et dans ce cas le trub se compacte moins facilement. I...
par Hellwood
10 nov. 2023 11:38
Forum : Autres Logiciels
Sujet : Beerxcel : tout le brassage sur excel...et gratuit !
Réponses : 190
Vues : 47509

Re: Beerxcel : tout le brassage sur excel...et gratuit !

Super travail Jinac !
Merci pour la communauté.
par Hellwood
02 nov. 2023 17:26
Forum : Le brassage tout grains
Sujet : Efficacité faible lors de DI>1.060
Réponses : 30
Vues : 1993

Re: Efficacité faible lors de DI>1.060

... Les mêmes pistes (homogénéité et température) que les autres compères. J'ajouterais que tu peux laisser refroidir ton échantillon avant mesure. Perso, je verse une petite cuillerée dans une assiette, ça ne prend que quelques minutes pour retomber à température ambiante. Puis je place les gouttes...
par Hellwood
16 oct. 2023 20:31
Forum : Les anniversaires
Sujet : Anniversaire Neo64
Réponses : 13
Vues : 1756

Re: Anniversaire Neo64

Bon anniversaire Neo.
Profite bien.