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par Le Monocle
03 mars 2024 4:54
Forum : Le brassage tout grains
Sujet : grande bière -petite bière
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Re: grande bière -petite bière

comme on parle beaucoup de l'orval je crois savoir que les bons moines fabriquent deux types de bière la grande bière et la petite En terminale, nous sommes allés en retraite à l'Abbaye d'Orval, c'était en 1970... Lors des repas, ils servent une Orval "de table", faible en alcool... C'est...
par Le Monocle
05 nov. 2023 3:33
Forum : Recettes de clones (à trier)
Sujet : clone ORVAL
Réponses : 20
Vues : 6907

Re: clone ORVAL

Merci pour tes commentaires. Au niveau du mash out, les volumes sont en rouge sur la feuille originale, car la quantité d'eau bouillante à ajouter dépasserait le volume d'eau total. Donc pour passer de 68.3 à 77°C, ce sera par chauffage. Le volume final sera de 42 litres d'eau, le volume dans la cuv...
par Le Monocle
04 nov. 2023 9:15
Forum : Micros et Picos
Sujet : Projet de pico 100 L style BIAB
Réponses : 20
Vues : 2165

Re: Projet de pico 100 L style BIAB

Merci pour les félicitations, mais je n'ai pas encore utilisé l'installation, sauf pour faire du vin de mangues. Je viens de recevoir mes céréales, achetées sur place. Il y a quelque temps, un ami m'a rapporté des levures de Belgique, et donc je vais pouvoir commencer les choses sérieuses. :dance: J...
par Le Monocle
04 nov. 2023 3:18
Forum : Recettes de clones (à trier)
Sujet : clone ORVAL
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Re: clone ORVAL

Dans mon précédent post, j'avais calculé un peu précipitamment le "volume mort" entre les deux cuves. J'avais notamment omis le volume des grains. Comment je calcule ce volume mort ? Pour un volume donné, je calcule la hauteur dans la cuve, puis je soustrais 5 cm (50-45) de cette hauteur p...
par Le Monocle
03 nov. 2023 12:20
Forum : Recettes de clones (à trier)
Sujet : clone ORVAL
Réponses : 20
Vues : 6907

Re: clone ORVAL

Merci pour ta réponse. La technique BIAB est dans sa définition mono palier et sans rinçage, tous les sites qui expliquent la méthode le disent. La raison du panier, c'est d'éviter de devoir lever un sac à la force du poignet. Ici, je n'ai que 6.92 kg+ le poids de l'eau de rétention, mais on atteint...
par Le Monocle
03 nov. 2023 8:55
Forum : Recettes de clones (à trier)
Sujet : clone ORVAL
Réponses : 20
Vues : 6907

Re: clone ORVAL

Bonjour, Cela fait un moment que je pense brasser ma première bière, hélas, même si la bière artisanale se développe de manière exponentielle ici en Thaïlande, on ne trouve pas tous les ingrédients. Mon projet, un genre d'Orval, hybride entre la recette mentionnée au début de ce sujet et la La dent ...
par Le Monocle
03 mars 2023 4:47
Forum : Les autres céréales
Sujet : Bière à base de riz
Réponses : 6
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Re: Bière à base de riz

Je crois qu'un forumeur a aussi fait des expériences avec du riz hello, oui un super topic très documenté que je conseille de lire dans la longueur. La fermentation du riz ne se fait pas grâce à nos levure habituelles, mais avec du "koji" La discussion est ici (l'expérience est sur la der...
par Le Monocle
02 mars 2023 6:17
Forum : Les autres céréales
Sujet : Bière à base de riz
Réponses : 6
Vues : 813

Bière à base de riz

Bonjour, j'ai vu un ou deux sujets qui évoquent le riz, mais sans vraiment approfondir. C'est en faisant cuire du son de riz gluant que je me suis demandé s'il était possible de faire de la bière à base de riz, l'odeur était sympa. En cherchant sur le net, j'ai vu que les Japonais (Asahi p. ex.) fon...
par Le Monocle
21 déc. 2021 4:49
Forum : Refroidisseurs
Sujet : Refroidisseur contre courant
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Vues : 5355

Re: Refroidisseur contre courant

brasseriefernande a écrit : 20 déc. 2021 13:10 Il manque la réduction 3/4 - 1/2 a ton illustration, non?
Il y a deux connexions à olive tête-bêche, celle de droite a un filet DN20 = 3/4", celle de gauche, un filet DN 15 = 1/2", le tuyau du serpentin passe au travers de la connexion de droite et va jusqu'à celle de gauche...
par Le Monocle
20 déc. 2021 8:33
Forum : Refroidisseurs
Sujet : Refroidisseur contre courant
Réponses : 35
Vues : 5355

Re: Refroidisseur contre courant

Chapeau pour le serpentin en inox...
En ce qui concerne les raccords, pourquoi ne pas utiliser un Té en inox F-M-F de 3/4" ou équivalent métrique ?
Le montage existant est parfait mais celui-ci sera plus économique et sans doute plus facile à réaliser...
Un petit dessin vaut mieux qu'un long discours
Un petit dessin vaut mieux qu'un long discours