La recherche a retourné 13 résultats

par StoneBeer
14 févr. 2022 23:59
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : Rye IPA, ipartira ou ipartira pas?
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Re: Rye IPA, ipartira ou ipartira pas?

Hello, En décoction, il n'y a pas d'ajout d'eau supplémentaire. Tu prélèves une partie de la maische que tu vas faire bouillir à part, de telle sorte qu'une fois réintroduite dans ta maische, l'ensemble soit à la température du palier supérieur. Merci Maxime pour la clarification! J'avoue que pour l...
par StoneBeer
12 févr. 2022 12:39
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : Rye IPA, ipartira ou ipartira pas?
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Re: Rye IPA, ipartira ou ipartira pas?

Je vois que tu effectues pas mal de transferts, tu peux déjà essayer de modifier ton process pour en supprimer, car ce sont la des sources de pertes évidentes, sans parler d'oxy à chaud, de manip, de nettoyage, risques etc.. Salut Kapsul, oui effectivement il faut que je revois un peu tout ça... Es...
par StoneBeer
07 févr. 2022 19:28
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : Rye IPA, ipartira ou ipartira pas?
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Re: Rye IPA, ipartira ou ipartira pas?

Hello! À la fois c’est pas étonnant que tu te retrouves avec du DF si haute. Je m’explique: Le seigle donne pas mal de dextrines qui sont moins consommée par ta levure (en gros). Pareil pour ton cara-pils dont l’objectif est de donner + de dextrines pour avoir une df plus haute. J'ai pourtant bien r...
par StoneBeer
27 janv. 2022 18:27
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : Rye IPA, ipartira ou ipartira pas?
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Re: Rye IPA, ipartira ou ipartira pas?

Merci Pedzouille (allez Dadapicon aussi^^) pour vos retours! Je le sais bien pourtant qu'il faut être un peu plus tranquille dans son slip... c'est plus fort que moi :oops: J'embouteille justement ma Rye ipa, je suis passé de 1066 à 1014 Ah oui là, y'a la belle coincidence!! C'est ta propre recette?...
par StoneBeer
27 janv. 2022 17:44
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : Rye IPA, ipartira ou ipartira pas?
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Rye IPA, ipartira ou ipartira pas?

Hello a toustes! Mon premier brassin d'un embryon de recette perso est bien au chaud dans son fermenteur, mais je m'inquiète tel un enseignant de ne pas voir sa densité baisser au cours des 6 derniers jours... Reprenons depuis le début! Et courage à ceux qui me lisent :clap: J'avais très envie d'une...
par StoneBeer
23 janv. 2022 18:00
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : Utilisation cuve d'empatage en cuve de filtration?
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Re: Utilisation cuve d'empatage en cuve de filtration?

Oui c’est clair que le temps passé pour arriver à l’ébu au final c’est peut être le plus limitant, surtout si t’es sur moins de 2kW comme moi…
Par contre tu arrives quand même à bien contrôler ta densité pré ébullition pendant le rinçage ET la montée en température ?
par StoneBeer
19 janv. 2022 19:34
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : Utilisation cuve d'empatage en cuve de filtration?
Réponses : 2
Vues : 188

Utilisation cuve d'empatage en cuve de filtration?

Salut à tous! J'ai "pris l'habitude" depuis mon premier brassin, d'utiliser directement ma cuve d'empatage avec le panier à malt sur pieds, et de rajouter mon volume mort à mon volume d'empatage. J'ai l'impression que la pratique tend plus à empâter sans filtre, puis transvaser la maische ...
par StoneBeer
19 janv. 2022 18:56
Forum : Petits Nouveaux
Sujet : Houblonneusement vôtre
Réponses : 0
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Houblonneusement vôtre

Salut à tous! A mon grand dam je me rends compte que ce n'est malteureusement pas mon premier post... :icon-redface: Petit nouveau dans la communauté brassicole, je suis un Haut-Savoyard exporté à Barcelone, et en suis à mon 3e brassin à l'heure où je vous écris (je ne compte pas mes 2-3 premiers ki...
par StoneBeer
20 sept. 2021 17:37
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : Resucrage en bouteille - besoin de levure/sucres?
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Re: Resucrage en bouteille - besoin de levure/sucres?

Merci Hush, super idée! Je me suis fait deux petites bouteilles encapuchonnées d'un ballon, une avec levures et l'autre sans, à T ambiante, à voir s'il y en a une qui repart un peu avant de vider tout le sachet dans le moût au risque de ne pas baisser et juste d'avoir un bon goût de levures^^ On s'e...
par StoneBeer
18 sept. 2021 17:56
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : Resucrage en bouteille - besoin de levure/sucres?
Réponses : 10
Vues : 422

Re: Resucrage en bouteille - besoin de levure/sucres?

Salut Hush, non, densimètre classique par flottaison. Je n'ai pas été très très vigilant lors de la macération et il est possible que j'ai également extrait des sucres non fermentescibles... Comment savoir si la densité est haute à cause de cela, ou si c'est par "manque" (pas fini ou réell...