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par CortoMaltose
13 août 2022 15:26
Forum : Petits Nouveaux
Sujet : Nouveau venu
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Re: Nouveau venu

Bienvenue à toi Nerotal !
Concernant les seaux Brico pas cher, c’est du plastique alimentaire ?
par CortoMaltose
05 juil. 2022 8:07
Forum : Les fournisseurs
Sujet : Charente Brassams - Boutique pour brasseur passionné
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Re: Charente Brassams - Boutique pour brasseur passionné

De mon côté je n’ai pas du tout eu ce genre de relation, avec 2 commandes sans problème !
par CortoMaltose
29 mai 2022 7:09
Forum : Autres fabrications maison
Sujet : Pain au levain naturel pour les gens occupés (ou confinés)
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Re: Pain au levain naturel pour les gens occupés (ou confinés)

Chez nous c’est uniquement levain que ma femme a fait il y un peu plus de 2 ans maintenant et jamais de levure. Alors petites précisions même si j'enfonce surement une porte ouverte, quand je parle de levure depuis le début, c'est bien de levure endogènes dont je parle et pas de levure fraiche ou s...
par CortoMaltose
28 mai 2022 16:23
Forum : Autres fabrications maison
Sujet : Pain au levain naturel pour les gens occupés (ou confinés)
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Re: Pain au levain naturel pour les gens occupés (ou confinés)

Chez nous c’est uniquement levain que ma femme a fait il y un peu plus de 2 ans maintenant et jamais de levure. Comme je l’ai dit plus haut il est réactivé la veille de la panification et le lendemain le pain se fait sur la journée avec 2 pousses. 1ere pousse dans un saladier avec un torchon humide ...
par CortoMaltose
27 mai 2022 6:25
Forum : Autres fabrications maison
Sujet : Pain au levain naturel pour les gens occupés (ou confinés)
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Re: Pain au levain naturel pour les gens occupés (ou confinés)

Nous faisone ( surtout ma femme 8-) ) du pain bio avec de la farine T110 et un rafraîchi comme j’ai dit à température ambiante à la farine de seigle la veille dans un saladier recouvert d’un torchon.
Ma femme a fait son levain au début du confinement et c’est toujours la même base …
par CortoMaltose
26 mai 2022 12:01
Forum : Autres fabrications maison
Sujet : Pain au levain naturel pour les gens occupés (ou confinés)
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Re: Pain au levain naturel pour les gens occupés (ou confinés)

Après 5 rafraichis en 24h à température ambiante (80g levain + 40g eau et 50g de farine). il va déjà beaucoup mieux Je pense qu'il a tout simplement trop fermenté et tout mangé suite aux "chaleurs estivales" ... Le notre est maintenu sans problème au frigo pendant 8 à 10 jour et rafraichi...
par CortoMaltose
26 mai 2022 11:56
Forum : Autres fabrications maison
Sujet : Pain au levain naturel pour les gens occupés (ou confinés)
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Re: Pain au levain naturel pour les gens occupés (ou confinés)

Visiblement je ne peux pas citer Delta, mais c'est pour confirmer que le miel ça fonctionne super bien quand il devient paresseux et c'est spectaculaire la réaction qu'il peut avoir !!!
par CortoMaltose
25 mai 2022 20:57
Forum : Petits Nouveaux
Sujet : Bonjour d'un nouveau Jurassien !
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Re: Bonjour d'un nouveau Jurassien !

Bienvenue sur le forum MatduJura !
par CortoMaltose
21 mai 2022 21:42
Forum : Les anniversaires
Sujet : Anniversaire Vince de la BDH
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Re: Anniversaire Vince de la BDH

Bon Anniv’ Vince !!!! :occasion5:
par CortoMaltose
18 mai 2022 21:55
Forum : Les anniversaires
Sujet : Bon anniversaire 6ril !!!
Réponses : 12
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Re: Bon anniversaire 6ril !!!

Bon Anniv’ 6ril ! :wav: