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- 26 mai 2021 16:15
- Forum : Les autres céréales
- Sujet : Sachet 5 céréales pour tenue de mousse
- Réponses : 10
- Vues : 1261
Re: Sachet 5 céréales pour tenue de mousse
Cela fait plusieurs années que j'utilise sans soucis des mélanges de flocons bio 4 ou 5 céréales (avoine, blé, orge, seigle et parfois riz en proportions variables) dans quasiment presque tous les brassin pour renforcer la mousse, donc tu peux y aller sans souci
- 05 mai 2021 12:54
- Forum : Recettes
- Sujet : Black Licorne Clone
- Réponses : 21
- Vues : 7240
Re: Black Licorne Clone
C'est bien d'avoir revu la dose de malt torréfié car au départ tu étais à plus de 10% donc ça aurait fait un rendu plutôt style stout. Avec 3% de torréfié cela restera perceptible, si tu ne veux pas trop extraire le goût mais plutôt la couleur tu peux regarder la technique du cold steeping : http://...
- 02 mai 2021 14:52
- Forum : Recettes
- Sujet : Black Licorne Clone
- Réponses : 21
- Vues : 7240
Re: Black Licorne Clone
Je pense que pour cette bière ils ne s’embêtent pas ça doit être une base de recette de pils très simple (regarde dans la rubrique recette pils) et colorée avec un colorant caramel foncé (regarde s'il y a du E150). Empâtage à 68-69°C pour faire du corps et ensuite tu balance un caramel foncé, un can...
- 02 mai 2021 14:43
- Forum : Petits Nouveaux
- Sujet : Présentation shiiva37
- Réponses : 9
- Vues : 461
Re: Présentation shiiva37
Rho désolé Maxime ! Cool pour le houblon on arrivera peut être à se croiser un jour à la ptite Maiz ou ailleurs
- 02 mai 2021 14:40
- Forum : Les levures
- Sujet : Variations de dosage chez Fermentis
- Réponses : 17
- Vues : 1735
Re: Variations de dosage chez Fermentis
Ah oui ça a du changer, j'ai utilisé un paquet récemment mais il était plus ancien du coup c'était encore l'ancien dosage moins consommateur, ça commence à faire beaucoup de paquets pour utiliser la S-23 du coup, si tu as leur explication...
- 02 mai 2021 14:37
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Le journal des Charlestons
- Réponses : 118
- Vues : 12789
Re: Le journal des Charlestons
Ah ça fait longtemps qu'on ne vous avez pas lu/vu, un projet pro peut être ?
- 02 mai 2021 14:33
- Forum : Cuves
- Sujet : Chauffe eau de rinçage
- Réponses : 11
- Vues : 1579
Re: Chauffe eau de rinçage
Merci pour les infos et pour la photo Kapsul, beau support en mode brassam :clap: ! La klarstein est commandée (90€, réduc de 18% en ce moment en plus et port gratuit). Je ne compte pas laisser le thermoplongeur branché dès lors que la température de 85-90°C est atteinte, je laisserai faire ensuite ...
- 30 avr. 2021 16:32
- Forum : Petits Nouveaux
- Sujet : Présentation shiiva37
- Réponses : 9
- Vues : 461
Re: Présentation shiiva37
Salut ici aussi Mathieu !
J'espère que tu feras bon usage du houblon magnum
J'espère que tu feras bon usage du houblon magnum
- 30 avr. 2021 16:31
- Forum : Les levures
- Sujet : Levures Mangrove Jack's [sujet unique]
- Réponses : 322
- Vues : 79412
Re: Levures Mangrove Jack's [sujet unique]
Alors oui cette levure est en fermentation actuellement, je voulais la mettre en bouteilles mercredi mais la densité était encore de 1017 du coup je laisse quelques jours en cuve avant de re-mesurer la densité qui me semble haute : photos et commentaires ici : https://photos.app.goo.gl/TxVAAKtzRaZ2d...
- 30 avr. 2021 16:07
- Forum : Scottish and Irish Ale
- Sujet : Irish Red Ale Tourbé
- Réponses : 22
- Vues : 2357
Re: Irish Red Ale Tourbé
Avec ce même malt whisky light du Château j'étais monté à 7,8% de tourbé dans une scotch ale : http://univers-biere.net/rec_scotch_ale_tourbee.php
Il faut aimer le goût tourbé mais c'est pas écœurant non plus.
Je vais re-brasser une scotch ale tourbée demain (9,4% de ce même malt tourbé)
Il faut aimer le goût tourbé mais c'est pas écœurant non plus.
Je vais re-brasser une scotch ale tourbée demain (9,4% de ce même malt tourbé)