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par moron
12 sept. 2009 14:23
Forum : Les lieux à boire
Sujet : Cave à bière Cave Gambrinus Tours
Réponses : 9
Vues : 13532

Re: Cave à bière Cave Gambrinus Tours

Salut à toutes et tous , pour donner un petit complément d'info sur la cave Gambrinus de St.Pierre des Corps (Tours Sud ) : Depuis 1 an , est acollé à la cave (dans la même cour le petit restaurant Gambrinus où le chef confectionne une cuisine du terroir (avec des produits frais ) ,une cuisine "...
par moron
12 sept. 2009 12:08
Forum : Strong Ale
Sujet : Essai Trappiste copier sur le nain brasseur
Réponses : 23
Vues : 4662

Re: Essai Trappiste copier sur le nain brasseur

Salut à toutes et tous , pour vous donner une petite info sur les sucres . Le sucre candi foncé ou brun n'est qu'un sirop où l'on a incorporé un sucre cuit (caramel clair à 150° ,caramel à 170°ou caramel foncé à190° ) puis fait bouillir le tout à 107°Celcius (86° Réaumur / 35° Baumé / 69° Brix / Pet...
par moron
12 sept. 2009 11:03
Forum : Brown Ale - Porter - Stout
Sujet : Robust Porter Chocolat
Réponses : 27
Vues : 6356

Re: Robust Porter Chocolat

Salut à toutes et tous , pour chercher d'où vient ce "probléme" : > Ton chocolat en poudre contient combien de % de cacao ? Est-il dégraissé ? Car attention au beurre de cacao présent dans le chocolat et pire dans le chocolat au lait ... (sur ta photo , l'on dirait des "yeux " de...
par moron
11 sept. 2009 11:53
Forum : Autre matériel de brassage
Sujet : Enfin , la machine magique ! ...
Réponses : 0
Vues : 1237

Enfin , la machine magique ! ...

Salut à toutes et tous , voici la machine qui révolutionne le brassage :
> http://www.beermachine.com/shop/product ... t=4&page=1
(p.s.) Aprés la mal-bouffe , la suite ! ... :roll: A suivre ...
par moron
21 août 2009 14:48
Forum : Brassins et expériences
Sujet : arome...
Réponses : 16
Vues : 2491

Re: arome...

Salut à toi Fmargoulin , si tu a un penchant sur les goûts citronnés , découvres les pouvoirs aromatiques de la cardamone :bom: ou de la mélisse :o , sinon le mélange des deux ! (avec parcimonie !!! ) sans oublier les écorces du citron vert (limon citron) .
Bon brassin ... :D A+...
par moron
17 août 2009 19:41
Forum : Les Brasseries en service
Sujet : Annuaires des micro-brasseries Françaises en services
Réponses : 5
Vues : 1509

Re: Annuaires des micro-brasseries Françaises en services

Merci , Scipion .(Sanction: auto-flagellation au fourquet ! Génial ,non ? :evil: )
par moron
17 août 2009 19:20
Forum : Les Brasseries en service
Sujet : Annuaires des micro-brasseries Françaises en services
Réponses : 5
Vues : 1509

Annuaires des micro-brasseries Françaises en services

Salut à toutes et tous , je vous propose pour votre curieusité quelques liens (annuaires) brassicoles : > http://www.brasseries-france.info > http://projet.amertume.free.fr > http://biere-france.com Faites travailler vos artisans brasseurs et prévilégiez les circuits courts ... (p.s.) Merci aux aute...
par moron
17 août 2009 19:07
Forum : Les Brasseries en service
Sujet : La Milessoise, brasserie artisanale près du Mans (72)
Réponses : 1
Vues : 7438

Re: La Milessoise, brasserie artisanale près du Mans (72)

C'est une bonne adresse dans le 72 comme les deux autres . Toutes les trois sont autours du Mans , allez les visiter et goûter leur produit ... :drunken:
par moron
07 août 2009 19:59
Forum : Bugs
Sujet : impossible de se mettre sur la carte
Réponses : 27
Vues : 4359

Re: impossible de se mettre sur la carte

Pouvez-vous donnez un exemple de coordonnées GPS , s.v.p. car j'aimerais bien recevoir des brass'am' de passage à l'occasion ...
D'avance merci ...
par moron
12 juil. 2009 22:43
Forum : Les sucres
Sujet : Sucre rapadura
Réponses : 6
Vues : 4621

Re: Sucre rapadura

. à moins de prendre de l'édulcorant (aspartame, etc...) le sucre, c'est sucre, essentiellement du saccharose, y'a pas de modifications chimiques ... le raffinage (la purification) se fait essentiellement par des procédés physiques (cristallisation, centrifugation, ...) Salut PlotOnium , pour appor...