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- 12 sept. 2009 14:23
- Forum : Les lieux à boire
- Sujet : Cave à bière Cave Gambrinus Tours
- Réponses : 9
- Vues : 13532
Re: Cave à bière Cave Gambrinus Tours
Salut à toutes et tous , pour donner un petit complément d'info sur la cave Gambrinus de St.Pierre des Corps (Tours Sud ) : Depuis 1 an , est acollé à la cave (dans la même cour le petit restaurant Gambrinus où le chef confectionne une cuisine du terroir (avec des produits frais ) ,une cuisine "...
- 12 sept. 2009 12:08
- Forum : Strong Ale
- Sujet : Essai Trappiste copier sur le nain brasseur
- Réponses : 23
- Vues : 4662
Re: Essai Trappiste copier sur le nain brasseur
Salut à toutes et tous , pour vous donner une petite info sur les sucres . Le sucre candi foncé ou brun n'est qu'un sirop où l'on a incorporé un sucre cuit (caramel clair à 150° ,caramel à 170°ou caramel foncé à190° ) puis fait bouillir le tout à 107°Celcius (86° Réaumur / 35° Baumé / 69° Brix / Pet...
- 12 sept. 2009 11:03
- Forum : Brown Ale - Porter - Stout
- Sujet : Robust Porter Chocolat
- Réponses : 27
- Vues : 6356
Re: Robust Porter Chocolat
Salut à toutes et tous , pour chercher d'où vient ce "probléme" : > Ton chocolat en poudre contient combien de % de cacao ? Est-il dégraissé ? Car attention au beurre de cacao présent dans le chocolat et pire dans le chocolat au lait ... (sur ta photo , l'on dirait des "yeux " de...
- 11 sept. 2009 11:53
- Forum : Autre matériel de brassage
- Sujet : Enfin , la machine magique ! ...
- Réponses : 0
- Vues : 1237
Enfin , la machine magique ! ...
Salut à toutes et tous , voici la machine qui révolutionne le brassage :
> http://www.beermachine.com/shop/product ... t=4&page=1
(p.s.) Aprés la mal-bouffe , la suite ! ... A suivre ...
> http://www.beermachine.com/shop/product ... t=4&page=1
(p.s.) Aprés la mal-bouffe , la suite ! ... A suivre ...
- 21 août 2009 14:48
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : arome...
- Réponses : 16
- Vues : 2491
Re: arome...
Salut à toi Fmargoulin , si tu a un penchant sur les goûts citronnés , découvres les pouvoirs aromatiques de la cardamone ou de la mélisse , sinon le mélange des deux ! (avec parcimonie !!! ) sans oublier les écorces du citron vert (limon citron) .
Bon brassin ... A+...
Bon brassin ... A+...
- 17 août 2009 19:41
- Forum : Les Brasseries en service
- Sujet : Annuaires des micro-brasseries Françaises en services
- Réponses : 5
- Vues : 1509
Re: Annuaires des micro-brasseries Françaises en services
Merci , Scipion .(Sanction: auto-flagellation au fourquet ! Génial ,non ? )
- 17 août 2009 19:20
- Forum : Les Brasseries en service
- Sujet : Annuaires des micro-brasseries Françaises en services
- Réponses : 5
- Vues : 1509
Annuaires des micro-brasseries Françaises en services
Salut à toutes et tous , je vous propose pour votre curieusité quelques liens (annuaires) brassicoles : > http://www.brasseries-france.info > http://projet.amertume.free.fr > http://biere-france.com Faites travailler vos artisans brasseurs et prévilégiez les circuits courts ... (p.s.) Merci aux aute...
- 17 août 2009 19:07
- Forum : Les Brasseries en service
- Sujet : La Milessoise, brasserie artisanale près du Mans (72)
- Réponses : 1
- Vues : 7438
Re: La Milessoise, brasserie artisanale près du Mans (72)
C'est une bonne adresse dans le 72 comme les deux autres . Toutes les trois sont autours du Mans , allez les visiter et goûter leur produit ...
- 07 août 2009 19:59
- Forum : Bugs
- Sujet : impossible de se mettre sur la carte
- Réponses : 27
- Vues : 4359
Re: impossible de se mettre sur la carte
Pouvez-vous donnez un exemple de coordonnées GPS , s.v.p. car j'aimerais bien recevoir des brass'am' de passage à l'occasion ...
D'avance merci ...
D'avance merci ...
- 12 juil. 2009 22:43
- Forum : Les sucres
- Sujet : Sucre rapadura
- Réponses : 6
- Vues : 4621
Re: Sucre rapadura
. à moins de prendre de l'édulcorant (aspartame, etc...) le sucre, c'est sucre, essentiellement du saccharose, y'a pas de modifications chimiques ... le raffinage (la purification) se fait essentiellement par des procédés physiques (cristallisation, centrifugation, ...) Salut PlotOnium , pour appor...