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par Zepimousse
05 févr. 2024 8:26
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Smash Citra en fermentation
Réponses : 5
Vues : 642

Re: Smash Citra en fermentation

Mais, est ce que l'on peut réduire le temps en ébu. Je vois partout 60 min d'ébu voir des fois plus, mais jamais moins de 60min :think: Hello, Les rôles principaux de l'ébullition est de concentrer le moût pour augmenter la DI, et stériliser le moût. Il y a aussi "l'amerisation" de la biè...
par Zepimousse
05 févr. 2024 8:12
Forum : Recettes
Sujet : Quelle est la meilleure méthode pour ajouter des fruits pour une bière fruitée ?
Réponses : 6
Vues : 567

Re: Quelle est la meilleure méthode pour ajouter des fruits pour une bière fruitée ?

Hello, Alors en réponse rapide, le plus courant c'est d'ajouter de la purée de fruit/fruits concassés en fin de fermentation. Idéalement les fruits auront été congelés et/ou pasteurisés pour éviter d'embarquer des bactéries/levures indésirables. Après mon expérience est limité, je n'ai du faire que ...
par Zepimousse
17 janv. 2024 14:06
Forum : Brassam.TV
Sujet : Lancement sur youtube ( d'un ancien brassam )
Réponses : 13
Vues : 3062

Re: Lancement sur youtube ( d'un ancien brassam )

Hello, Alors moi j'ai regardé une des vidéos celle qui expliquait ce qu'il y avait dans la bière. Et bien, sur le fond c'était pas déconnant du tout, la proportion eau vs. le reste des ingrédients, le rôle du houblon, de la levure, y'avait même un passage sur le traitement de l'eau ! Sur la producti...
par Zepimousse
12 janv. 2024 10:06
Forum : Les levures
Sujet : Retour d'expérience sur les levures de Kveik Yeastery
Réponses : 25
Vues : 2871

Re: Retour d'expérience sur les levures de Kveik Yeastery

Les sachets de kveik yeastery sont aux alentours de 6 euros les 5g chez RB effectivement, ce qui pour moi est onéreux Hello, Je viens de vérifier sur RollingBeer : - Le paquet de Kveik Yeastery est à 5.3€. - La VOSS de Mangrove est à 5.70. - La Lallemand n'est plus en stock, chez la concurrence ell...
par Zepimousse
11 janv. 2024 18:19
Forum : Énergies
Sujet : Brassage à l énergie solaire
Réponses : 6
Vues : 467

Re: Brassage à l énergie solaire

Effectivement, la bière crue, il faudrait la pasteuriser pour la vendre j'imagine. Bien que - dans un autre domaine - les producteurs de fromage au lait cru existent. Mais c'est pas trop mon sujet, ma réflexion était orientée vers l'amateur... et ... bricoleur ... et je me définis un peu là dedans :...
par Zepimousse
11 janv. 2024 15:01
Forum : Énergies
Sujet : Brassage à l énergie solaire
Réponses : 6
Vues : 467

Re: Brassage à l énergie solaire

Hello, C'est clair que la journée de brassage ne doit pas être facile à organiser pour un brassage 100% en direct solaire. Mais le système est super astucieux. Pour un brassage à l'ancienne, sans phase d'ébullition pour faire une bière crue, le système de chauffe de l'eau d'empâtage est à la portée ...
par Zepimousse
03 janv. 2024 16:56
Forum : Pour commencer...
Sujet : Achat de materiel
Réponses : 15
Vues : 767

Re: Achat de materiel

Hello, Pour aller dans le sens des réponses en dessus ou pas, il faut que tu te renseignes à fond sur toutes les méthodes qui existent pour brasser, et quand tu auras digéré le tout, te faire une idée de comment toi tu envisages le brassage pour t'équiper selon ton besoin et ton budget. Il faut pens...
par Zepimousse
21 déc. 2023 9:50
Forum : 15 décembre 2023 - les 20 ans du forum
Sujet : T-shirts et goodies 20 ans du forum
Réponses : 13
Vues : 16776

Re: T-shirts et goodies 20 ans du forum

MementoMori a écrit : 20 déc. 2023 15:31 Vais voir à mettre des logos plus étendus pour zepimousse aussi : c'est fait mais étrangement le logo noir est passé tranquille alors que le blanc est en cours de vérification.... patience.
Hello,
Ouais j'espère car un tshirt blanc c'est pas dans le dress-code du HellFest ;)
par Zepimousse
08 déc. 2023 9:49
Forum : 15 décembre 2023 - les 20 ans du forum
Sujet : les 20 ans du forum - Concours de Logo pour T-shirt > le Vote
Réponses : 20
Vues : 2351

Re: les 20 ans du forum - Concours de Logo pour T-shirt > le Vote

merci Jean-Luc pour l'organisation.
Pour ma part je n'ai pas voté volontairement pour ne pas être juge et parti :)