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oui :-) ou plus exactement les "sucres obtenus de la transformation de l'amidon du malt", maltose et dextrose si je ne m'abuse (dans mes souvenirs de chimie ... qui sont très loin... tout se qui finit en "ose" est un sucre :-) mais effectivement, la masse de grains qui passe en c...

Voilà pas mieux, globalement les grains foncés ne sont pas "empâtés" ils n'apporteraient pas d'astringence. Par contre, je n'ai pas (encore) expérimenté, c'est pour cela que je demandais un avis. Il m'a semblé lire aussi sur cette technique que le "sucre" de ces grains n'étaient ...

hello, Une demande d'évo pour @Micka.Littlebock :-) Est ce qu'il serait possible de créer un brassin "from scratch" ? Je peux me tromper mais pour créer un brassin, il faut absolument partir d'une recette. Or, j'ai fait une "bière de rinçage" et je n'ai pas pu faire de suivi de b...

hello, pour ta black IPA est ce que tu as fait un cold stepping (infusion à froid) des malts foncés ?
Si oui, tu as ajouté les malts et/ou jus à quel moment ?

Merci.

Derniers en date (un moyen et un tout petit sera peut etre utilisé pour le houblon), je les ai reçu la semaine dernière : https://fr.aliexpress.com/item/40000054 ... 6c37b2QK37
-> pour ton besoin : 3€ avec les FDP pour un sac en 55*50 cm

Hello, De mémoire il y a déjà des sujets sur le forum avec la même "mauvaise" expérience Et pour répondre rapidement et à ne pas prendre pour argent comptant : 1) Incidence sur les levures ? les levures résistent bien au froid, mais je ne sais jusqu'à combien. Dans tous les cas, si elles o...

Tu n'auras jamais de réponses claires car ton cas est comme tous les autres unique à ton process. Ce qu'il faut retenir, pour ne pas avoir d'infections/faux goût : - ensemencer en fonction de la DI et du volume de ton brassin, il y a des calculateurs pour ça . En règle générale il vaut mieux trop qu...

Sur Littlebock, tu as le bouton "calculer la quantité de levure" qui est bien pratique. perso, j'ai plus tendance à sur-ensemencé car je fais majoritairement des brassins de 10L en densité > 1.05, souvent dans ces cas là, un sachet c'est trop... mais je n'aime pas les conserver quand ils s...

Carlsberg fait de cette démarche écoresponsable, un pilier de sa stratégie : la société vise une réduction de 30% de l’empreinte carbone de ses usines d’ici 2030, ainsi qu’une diminution des émissions de dioxyde de carbone de ses brasseries. J'ai l'impression que c'est cette phrase qui donne le ton...

Étonnant pour la gestion des stocks, je trouve cela plutôt bien fait.
Tu as voulu mettre à jour tes quantités directement à partir le menu du stock ou à partir d'un brassin ?