Un peu de chimieAcide Lactique

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Re: Acide Lactique

Message par ludoweb »

Histoire de ne pas faire du HS dans ce topic : viewtopic.php?f=20&t=40808

Est-ce que l'acide lactique doit se conserver au frais ?? (je le fais pour ma teinture d'iode mais pas pour mon acide lactique vu que cela n'est pas indiqué sur l'étiquette de celui que j'utilise)
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Re: Acide Lactique

Message par Pelot21 »

Selon Autobrasseur :
Dose: 12,5 ml (= 15 g) / 10 l augmente l´acidité de 1 g / l.
https://www.autobrasseur.fr/additif-pou ... ol-1-litre

edit : je me suis planté dans la réponse à apporter, j'apportais une réponse à Hellwood sur son post de nov 2021, réponse sans doute inutile aujourd'hui
De la bière à Zappa, il n'y a qu'un pas ! :wink:
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Re: Acide Lactique

Message par Tarte aux pommes »

ludoweb a écrit : 11 mai 2022 13:47 Est-ce que l'acide lactique doit se conserver au frais ?? (je le fais pour ma teinture d'iode
Ah bon il faut conserver la teinture d'iode au frigo ? Je l'ignorais. Tu en es sûr?
:buveur4: l'alcool ne résoud pas les problèmes, mais le lait non plus
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Re: Acide Lactique

Message par ludoweb »

Tarte aux pommes a écrit : 11 mai 2022 20:10 Ah bon il faut conserver la teinture d'iode au frigo ? Je l'ignorais. Tu en es sûr?
euh pas du tout, je croyais mais peut-être a tort !
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Re: Acide Lactique

Message par Pastis54 »

En voyant le premier message, je me suis dit merd… et bim je l’ai mis au frais 😂😂😂
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Re: Acide Lactique

Message par ludoweb »

Pastis54 a écrit : 11 mai 2022 20:28 En voyant le premier message, je me suis dit merd… et bim je l’ai mis au frais 😂😂😂
toutes mes excuses, je ne sais pas où j'avais vu cela !! (pour la teinture d'iode)
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Re: Acide Lactique

Message par Hellwood »

Pelot21 a écrit : 11 mai 2022 17:20 Dose: 12,5 ml (= 15 g) / 10 l augmente l´acidité de 1 g / l.

edit : je me suis planté dans la réponse à apporter, j'apportais une réponse à Hellwood sur son post de nov 2021, réponse sans doute inutile aujourd'hui
J'avoue que je ne me souviens plus de la question, mais merci quand même Pelot, apprécie :D
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Re: Acide Lactique

Message par noone »

Pelot21 a écrit : 11 mai 2022 17:20 Selon Autobrasseur :
Dose: 12,5 ml (= 15 g) / 10 l augmente l´acidité de 1 g / l.
https://www.autobrasseur.fr/additif-pou ... ol-1-litre

edit : je me suis planté dans la réponse à apporter, j'apportais une réponse à Hellwood sur son post de nov 2021, réponse sans doute inutile aujourd'hui
J'ai tester le produit ayant une eau très calcaire. J'ai utiliser comme base 15g pour 10litres d'eau de brassage. Mon PH n'a pas bougé. J'ai vérifié mon PHmetre dans une solution pure il réagit bien. Du coup c’est moi qui n'a pas compris le dosage? Je l'ai mis dans mon eau brassage, il fallait le mettre dans le mout?
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Re: Acide Lactique

Message par Penn-Maen »

@noone :
la fiche technique du produit dit "Peut être ajouté à des vins dont la fermentation est finie."
De plus, en dessous, on voit la mention
L’acidité du moût/vin est toujours exprimée en gramme d’acide tartrique par litre. Dans les textes français elle est formulée en acide sulfurique. L’acidité en acide sulfurique = acidité en acide tartrique ÷ 1,53. L’acidité en acide tartrique = acidité en acide sulfurique x 1,53.
Si tu l'utilises pour faire une correction de ton eau :
- la méthode de calcul n'est pas la même : tu peux utilement te référer à des softs comme Bru'n Water, EZWater, ou des applis/sites comme "moneaudebrassage".
- le dosage ne doit certainement pas être le même.
- le dosage dépend du type de bière (et donc du grain bill) que tu veux produire.

Essaie www.moneaudebrassage.fr, tu verras ce que ça donne (regarde PJ, j'ai fait une pseudo simul pour 10l + 10 litres d'eau dans ton secteur géo, et Neo et Bichon me pardonneront pour avoir saccagé la mise en page de leur site totalement inimprimable :mrgreen: )
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !

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Re: Acide Lactique

Message par noone »

Merci je vais jeter un oeil.
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