Les houblonshoublon et amertume

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Re: houblon et amertume

Message par Penn-Maen »

je dirais "net et vif/affirmé", mais ça va souvent de paire avec une carbo "fine et pétillante" comme sur les lagers. C'est le contraire de brouillon, mal foutu. A voir les autres avis.
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Re: houblon et amertume

Message par MementoMori »

Ouep il fait buter celui-là effectivement. Revient sur des styles particuliers comme les Berliner Weiße et lager par exemple et associé comme le dit PM à une amertume "croustillante", rafraichissante emportée par une pétillance importante à fines bulles sans pour autant persister.

C'est ce que j'en ai interprété également, à confirmer !
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Re: houblon et amertume

Message par 314r »

Je traduirais ça par "propre et net".
Dans les exemples que j'ai en tête, c'est une expression plus souvent associée à la base maltée plutôt qu'aux houblons.
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Re: houblon et amertume

Message par MementoMori »

Oui aussi pour le malt bien de le rappeler mais pas sur les mêmes styles histoire de compliquer un peu
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Re: houblon et amertume

Message par Vévé »

Bon j'avoue que je le voyais un peu comme ça, j'aurais traduit par franche. Bon après tous ces adjectifs, je veux bien (encore que qu'est-ce qu'une amertume "propre" :think: ), mais ça reste assez subjectif, propre à chacun selon son ressenti. Etonnant dans ce cas de retrouver ce terme de façon systématique, comme si cela avait mis tous les anglophones d'accord. Bref, pas hyper avancé. :?
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