Sympathique la neipa
Pour le densimètre, j'ai trouvé un modèle 1000-1060.
En en commandant 12 , ça revient à 6€ pièce livrées
Merci les 30€ de fdp de l'Espagne vers la France
https://www.labotienda.com/fr/produits- ... 060-23-cm/
American Ale ⇒ American Pale Ale Mosaic
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- Pedzouille
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Re: American Pale Ale Mosaic
Dernière modification par Pedzouille le 05 déc. 2022 11:19, modifié 1 fois.
Dans la vie on ne fait pas ce que l'on veut mais on est responsable de ce que l'on est.
Je crains le jour où la technologie surpassera nos échanges humains. Le monde aura une génération d’idiots. #FB #X #Instagram #TikTok etc... [#Albert E.]
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- hyeud
- Arpette
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- Inscrit depuis : 5 ans
- Mon équipement : Empâtage+eau chaude 210L Polsinelli
Ébullition 250L
2 brûleurs paëlla et 1 brûleur FlammesVLC M400
Fermenteur Unitank 1BBL->140L produit fini
Refroidissement CC grainfather
Chiller Pinta 2 fermenteurs
Moulin 3 rouleaux Polisnelli
Embouteilleuse Theo1
Etiqueteuse : achat en cours - Brasseur : Amateur
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Re: American Pale Ale Mosaic
Oui ça lui donne une couleur de neipa, après j'ai pas assuré, le verre c'est un cuvée des trolls pas transparent, et l'air et la lumière n'étaient pas très limpides non plus.
Merci pour le lien, les prix sont étranges on va dire mais c'est vraiment peu cher.
Merci pour le lien, les prix sont étranges on va dire mais c'est vraiment peu cher.
- hyeud
- Arpette
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Refroidissement CC grainfather
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Re: American Pale Ale Mosaic
2 recettes sur le même thème depuis la dernière fois.
#26APAMosaic
Taille du brassin : 155 L
Efficacité : 74 %
DI 1.042 | FG 1.009 | 19 EBC | 28 IBU | ABV 4.3 %
Céréales
* 18000 g | Vienne (10 EBC, yield 65 %)
* 11300 g | Pale Ale (5 EBC, yield 65 %)
* 6000 g | Vieux Silo 50 (50 EBC, yield 65 %)
Houblons
* 50 g | Mosaic(α12.3%, Pellet) @ 30 min (Boil)
* 150 g | Mosaic(α12.3%, Pellet) @ 5 min (Boil)
* 200 g | Mosaic(α12.3%, Pellet) @ 20 min (Flame Out)
Levures
* LalBrew Voss - Lallemand 100g (Dry)
Profil d'empâtage
* Empâtage (Infusion) @ 62 - 90 min
J'ai raté la carbonatation pendant le froid, j'ai oublié de remonter le CO2.
Bière plus limpide cette fois-ci, goût équilibré, amertume encore un chouïa trop forte, dommage d'avoir raté la carbo.
La petite dernière brassée il y a 2 jours :
Une SMASH vienna/Mosaic
#27APAMosaic
Taille du brassin : 150 L
Efficacité : 74 %
DI 1.056 | FG 1.012 | 12 EBC | 36 IBU | ABV 5.8 %
Céréales
* 37500 g | Vienne (7.5 EBC, yield 79 %)
Houblons
* 50 g | Mosaic(α12.3%, Pellet) @ 30 min (Boil)
* 150 g | Mosaic(α12.3%, Pellet) @ 5 min (Boil)
* 300 g | Mosaic(α12.3%, Pellet) @ 30 min (Flame Out)
Levures
* LalBrew Voss - Lallemand 100g (Dry)
Notes
Volume pré-ébu : 160 L
Volume post-ébu : 149.4 L environ 7.25 % d'évaporation
DI : 13.8B°/1056
Démarrage : 9h45
Nettoyage fini : 18h35
Pitch 17h45 0.2 bar 19h45 1 bar 24h plus tard 2 bars
Profil d'empâtage
* Empâtage (Infusion) @ 62 - 90 min
J'ai utilisé de l'orge neuf et j'ai enfin atteint la DI prévue, en fait l'orge que je passais avant pour m'entrainer avait perdu beaucoup de son rendement, du coup j'avais fortement baissé le rendement de la brasserie, maintenant je sais que je suis à peu près à 74%.
En 24h la T° est montée à 39.7
En 45h la T° redescend déjà à 36°C
Je pense que demain soir je la passe au froid pour 6-7 jours après vérification de la densité. Je fonde de grands espoirs sur ce brassin en terme de maitrise de process, beermoral au top pour le moment.
#26APAMosaic
Taille du brassin : 155 L
Efficacité : 74 %
DI 1.042 | FG 1.009 | 19 EBC | 28 IBU | ABV 4.3 %
Céréales
* 18000 g | Vienne (10 EBC, yield 65 %)
* 11300 g | Pale Ale (5 EBC, yield 65 %)
* 6000 g | Vieux Silo 50 (50 EBC, yield 65 %)
Houblons
* 50 g | Mosaic(α12.3%, Pellet) @ 30 min (Boil)
* 150 g | Mosaic(α12.3%, Pellet) @ 5 min (Boil)
* 200 g | Mosaic(α12.3%, Pellet) @ 20 min (Flame Out)
Levures
* LalBrew Voss - Lallemand 100g (Dry)
Profil d'empâtage
* Empâtage (Infusion) @ 62 - 90 min
J'ai raté la carbonatation pendant le froid, j'ai oublié de remonter le CO2.
Bière plus limpide cette fois-ci, goût équilibré, amertume encore un chouïa trop forte, dommage d'avoir raté la carbo.
La petite dernière brassée il y a 2 jours :
Une SMASH vienna/Mosaic
#27APAMosaic
Taille du brassin : 150 L
Efficacité : 74 %
DI 1.056 | FG 1.012 | 12 EBC | 36 IBU | ABV 5.8 %
Céréales
* 37500 g | Vienne (7.5 EBC, yield 79 %)
Houblons
* 50 g | Mosaic(α12.3%, Pellet) @ 30 min (Boil)
* 150 g | Mosaic(α12.3%, Pellet) @ 5 min (Boil)
* 300 g | Mosaic(α12.3%, Pellet) @ 30 min (Flame Out)
Levures
* LalBrew Voss - Lallemand 100g (Dry)
Notes
Volume pré-ébu : 160 L
Volume post-ébu : 149.4 L environ 7.25 % d'évaporation
DI : 13.8B°/1056
Démarrage : 9h45
Nettoyage fini : 18h35
Pitch 17h45 0.2 bar 19h45 1 bar 24h plus tard 2 bars
Profil d'empâtage
* Empâtage (Infusion) @ 62 - 90 min
J'ai utilisé de l'orge neuf et j'ai enfin atteint la DI prévue, en fait l'orge que je passais avant pour m'entrainer avait perdu beaucoup de son rendement, du coup j'avais fortement baissé le rendement de la brasserie, maintenant je sais que je suis à peu près à 74%.
En 24h la T° est montée à 39.7
En 45h la T° redescend déjà à 36°C
Je pense que demain soir je la passe au froid pour 6-7 jours après vérification de la densité. Je fonde de grands espoirs sur ce brassin en terme de maitrise de process, beermoral au top pour le moment.
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