Le rinçage ⇒ Processus de rincage

[plut0nium]

Tiens, puisqu'on en parle, comment vous vérifiez la densité en sortie de filtration ?

• Vous mesurez à chaud et vous corrigez ?
• Ou vous refroidissez (comment ?) l'échantillon avant mesure ?

[STEPH]

Vous mesurez à chaud et vous corrigez ?

Oui. Il doit exister des abaques mais le plus simple c'est encore Beersmith .

A+
Steph

[Head]

Une correction à 70°C ça devient limite...
un petit tuyau plongé dans un bac d'eau glacé et en 2 min ton échantillon est à 20°C

[plut0nium]

Une correction à 70°C ça devient limite...
un petit tuyau plongé dans un bac d'eau glacé et en 2 min ton échantillon est à 20°C

C'est ce que je me dis aussi...
perso je ne vise pas nécessairement les 20°C, quitte à apporter une légère correction, mais mesurer à 70°C puis corriger me paraît trop hasardeux

[brasseriemontoise]

Une correction à 70°C ça devient limite...
un petit tuyau plongé dans un bac d'eau glacé et en 2 min ton échantillon est à 20°C

idem... bac d'eau froide...

[Cede]

Par contre à la différence de Cede, moi je parlerais plus d'une densité à atteindre en début d’ébullition, plutôt que d'un volume

Oui, on parle aussi de densité, mais connaissant mon matériel, je tombe rarement très loin de la densité choisie, et j'adapte les rinçages en fonction du premier jus.
Et un petit coup de réfractomètre pour être sur, c'est plus rapide de refroidir une goutte qu'une longueur de tuyau pour tremper un densimetre

[Head]

c'est plus rapide de refroidir une goutte qu'une longueur de tuyau pour tremper un densimetre

ah ça... c'est pas faux, comme dirais l'autre

connaissant mon matériel

On en revient là à l'essence même de l'art du brassage, même avec la meilleure théorie du monde, rien ne vaut souvent l'expérience...
c'est en brassant que l'on devient brasseur! (ça c'est la phrase bateau!! )

[Cede]

même avec la meilleure théorie du monde, rien ne vaut souvent l'expérience

On est bien d'accord

La théorie c'est bien dans un livre, mais comme son nom l'indique ce ne sont que des concepts abstraits organisés et on voit souvent que ça ne colle pas tout à fait avec la réalité

[lantoine]

Salut à vous,

On parle d'une température idéale de 78° pour l'eau de rinçage, mais on est d'accord que c'est le gateau qui ne doit pas monter au dessus de 78°, non?
Donc il faut une eau de rinçage supérieur à 78°, car sinon le gateau baisse relativement vite et on perd en efficacité, j'ai brassé dernièrment avec une eau à 85° et mon gateau (je le laisse toujours couvert d'eau) sur le dessus n'est jamais monté au delà de 78°.
Ma question est simple faite vous en sorte que le gateau soit à 78° ou simplement vous utilisé de l'eau à 78° et voilà????

[villager]

Eau à 78° pour ma part car mon dernier palier est à 78° donc 78° mélangé avec 78° ça fait, mon cher Watson, 78°