Micros et Picos ⇒ Petite pico trappiste :)
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
- Lapin fou
- Ch'ti nouveau
- Messages : 121
- Inscrit depuis : 13 ans 8 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Wan yao cun, Lincang, Yunnan, China
- A remercié : 1 fois
- A été remercié : 5 fois
- Contact :
Petite pico trappiste :)
Bon après une série de brassage pour tester la matière première et le matériel, on profite d'un déménagement/emménagement dans un cadre rural bien plus sympathique et surtout d'un bel espace dédié au brassage pour passer des casseroles à une petite pico (cuves de 50/60L) plus sérieuse
La petite particularité c'est que, comme le pratiquerait (ou l'aurait pratiqué) certaines abaye trappistes, on ne se contente pas de rincer les dreches, mais on fait d'une part une cuve sans rinçage (no sparging) et d'autre part une "petite", c'est à dire une cuve constitué que du rinçage...
(ce qui donne par ex sur notre dernier brassin une 9degé / 6degré)
Voici un petit schéma de principe de la pico tel que je la prévoie...
Je suis bien sur très intéressé par tout avis, suggestion, conseil ou autre commentaire
La petite particularité c'est que, comme le pratiquerait (ou l'aurait pratiqué) certaines abaye trappistes, on ne se contente pas de rincer les dreches, mais on fait d'une part une cuve sans rinçage (no sparging) et d'autre part une "petite", c'est à dire une cuve constitué que du rinçage...
(ce qui donne par ex sur notre dernier brassin une 9degé / 6degré)
Voici un petit schéma de principe de la pico tel que je la prévoie...
Je suis bien sur très intéressé par tout avis, suggestion, conseil ou autre commentaire
-
- Ch'ti nouveau
- Messages : 48
- Inscrit depuis : 13 ans 11 mois
- Mon équipement : 2fut 50 litres dont 1 isolé,tripode pour ebulition le tout en construction
- Brasseur : Amateur
- Localisation : moliets et maa
- A été remercié : 1 fois
Re: Petite pico trappiste :)
HEUU?POURQUOI NE PAS METTRE TOUT TON MOUT DANS LA MEME GAMELLE POUR L EBU,?
- plut0nium
- Arpette
- Messages : 481
- Inscrit depuis : 15 ans 6 mois
- Mon équipement : Marmite 33l inox (x2), brûleur propane 8 kW, DJ 15 & 25l + le petit matos habituel...
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Mons
- A remercié : 4 fois
- A été remercié : 19 fois
Re: Petite pico trappiste :)
PARCE QUEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE...................be air a écrit :HEUU?POURQUOI NE PAS METTRE TOUT TON MOUT DANS LA MEME GAMELLE POUR L EBU,?
La réponse est écrite...
le monsieur veut faire 2 bières avec un même brassin: une première avec le moût provenant de l'empâtage sans rinçage des drèches, et une seconde avec le moût issu du rinçage. Comme certaines brasseries trappistes le pratiquaient.
[edit]
sinon, pas de remarque critique particulière, Lapin, c'est un projet intéressant
- Lapin fou
- Ch'ti nouveau
- Messages : 121
- Inscrit depuis : 13 ans 8 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Wan yao cun, Lincang, Yunnan, China
- A remercié : 1 fois
- A été remercié : 5 fois
- Contact :
Re: Petite pico trappiste :)
Oui en effet, comme écris, parce que
Après y'a des polémiques là dessus, dans lequel je ne voudrais pas rentrer, un peu comme le troll du batch contre le fly, le no-sparging c'est ni mieux ni moins bien juste différent, un beau gachis de grain (sauf justement en faisant une petite et en la commercialisant), mais je paye pas le grain bien cher donc c'est presque négligeable, et un corps énorme avec un gout très très intense et largement malté... bref un choix (rare) avant tout...
Les petites peuvent être très réussies aussi (surtout que quand on finit à 6 degré c'est pas non plus si petit dans l'absolu
(Après si je me suis pas planté le montage devrait aussi permettre de faire du batch (voir du fly en rajoutant une douchette) plus conventionnel...)
Après y'a des polémiques là dessus, dans lequel je ne voudrais pas rentrer, un peu comme le troll du batch contre le fly, le no-sparging c'est ni mieux ni moins bien juste différent, un beau gachis de grain (sauf justement en faisant une petite et en la commercialisant), mais je paye pas le grain bien cher donc c'est presque négligeable, et un corps énorme avec un gout très très intense et largement malté... bref un choix (rare) avant tout...
Les petites peuvent être très réussies aussi (surtout que quand on finit à 6 degré c'est pas non plus si petit dans l'absolu
(Après si je me suis pas planté le montage devrait aussi permettre de faire du batch (voir du fly en rajoutant une douchette) plus conventionnel...)
- map
- Maître Brasseur
- Messages : 2289
- Inscrit depuis : 14 ans 2 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Pico de 100l motorisée.
Cuve cylindro conique. - Brasseur : Amateur
- Localisation : région grenobloise
- A remercié : 94 fois
- A été remercié : 119 fois
Re: Petite pico trappiste :)
Hello,
Le projet est intéressant, bien pensé, le principe offre des perspectives... et puis des bières trappistes en Chine c'est du nouveau.
Mais je trouve dommage de systématiquement utiliser la pompe pour la circulation entre les cuves.
La circulation par gravitation ça marche bien, surtout en sortie de cuve matière (moins de risque de bloquer le filtre).
Pourquoi ne pas mettre la cuve matière sous la cuve eau chaude?
La circulation entre eau chaude et cuve matière est la plus chaude (100°C).
Si elle fonctionne par gravité, la pompe n'aura pas besoin de tenir 100°C => elle te coutera moins cher.
Sinon je rajouterais une cuve tampon.
Tu comptes utiliser un refroidisseur à plaques?
Michel
Le projet est intéressant, bien pensé, le principe offre des perspectives... et puis des bières trappistes en Chine c'est du nouveau.
Mais je trouve dommage de systématiquement utiliser la pompe pour la circulation entre les cuves.
La circulation par gravitation ça marche bien, surtout en sortie de cuve matière (moins de risque de bloquer le filtre).
Pourquoi ne pas mettre la cuve matière sous la cuve eau chaude?
La circulation entre eau chaude et cuve matière est la plus chaude (100°C).
Si elle fonctionne par gravité, la pompe n'aura pas besoin de tenir 100°C => elle te coutera moins cher.
Sinon je rajouterais une cuve tampon.
Tu comptes utiliser un refroidisseur à plaques?
Michel
L'eau sert à brasser. Certains en boivent.
- Ksius
- Ch'ti nouveau
- Messages : 41
- Inscrit depuis : 14 ans 2 mois
- Mon équipement : Moulin Corona, cuve matière et ébullition 50L avec tresse filtrante et une autre de 100L, cuve matière 200L isolée agitée avec système de rinçage, fermenteurs 30L, 50L, 60L, 100L et 200L... Pico en cours de construction.
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Gard
Re: Petite pico trappiste :)
Sympa comme projet, as-tu commencé la réalisation ? Pour voir les photos...
Par contre, il manquerait pas une vanne entre le reverdoir et la pompe 1 ?
Map, tu dis que le transfert le plus chaud à 100°C est entre eau chaude et cuve matière mais ne serait-ce pas entre cuve Ebu et le refroidisseur CC ?
Florian
Par contre, il manquerait pas une vanne entre le reverdoir et la pompe 1 ?
Map, tu dis que le transfert le plus chaud à 100°C est entre eau chaude et cuve matière mais ne serait-ce pas entre cuve Ebu et le refroidisseur CC ?
Florian
En carbonatation bouteille : Blonde d'abbaye
En secondaire : Brune de derrière les fagots
A venir : Si possible un blanche de Namur (ma préférée) en partant d'un fond de bouteille...
En secondaire : Brune de derrière les fagots
A venir : Si possible un blanche de Namur (ma préférée) en partant d'un fond de bouteille...
- Cede
- Maître Brasseur
- Messages : 4199
- Inscrit depuis : 18 ans 7 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Un peu trop :)
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Clapham / xToulouse
- A remercié : 28 fois
- A été remercié : 147 fois
- Contact :
Re: Petite pico trappiste :)
C'est intéressant comme conception.
Mais en fait n'importe quelle pico avec 3 cuves et avec les tuyaux au bon endroit peuvent faire la même chose, enfin il me semble.
Sur ma pico j'avais un feu sous la cuve à eau et un autre sous la cuve d'ébu et en ajoutant quelques vannes et tuyaux, j'aurais pu faire ça.
C'est une idée intéressante à creuser néanmois pour pouvoir avoir les deux options sur la prochaine
Mais en fait n'importe quelle pico avec 3 cuves et avec les tuyaux au bon endroit peuvent faire la même chose, enfin il me semble.
Sur ma pico j'avais un feu sous la cuve à eau et un autre sous la cuve d'ébu et en ajoutant quelques vannes et tuyaux, j'aurais pu faire ça.
C'est une idée intéressante à creuser néanmois pour pouvoir avoir les deux options sur la prochaine
http://www.minibrasse.ca
En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
- Lapin fou
- Ch'ti nouveau
- Messages : 121
- Inscrit depuis : 13 ans 8 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Wan yao cun, Lincang, Yunnan, China
- A remercié : 1 fois
- A été remercié : 5 fois
- Contact :
Re: Petite pico trappiste :)
Merci pour vos commentaires et encouragements!!
Le prix ça devrait aller, par contre j'ai bien peur que comme bpc de choses ça soit introuvable ici...
Au fait il faut quoi selon vous comme débit pour la pompe, pour une petite pico de ce genre?
(Après je peux peut être caser un refroidisseur à plaque dans la valise d'un amis qui vient de france... ça pese combien en gros?)
Bah y'a pas grand chose de passionnant à prendre en photos pour le moment... mais j'envérais qq pix quand ça sera un plus avancé...
J'avais pensé le truc en gravitaire au début... mais à moins de multiplier les cuves (cher) y'a toujours un endroit ou t'as besoin au moins d'une pompe, surtout si tu veux faire une pico adaptée pour faire le plus simplement possible une grande/petite... puis tu te retrouve avec une plus grosse structure, des cuves en hauteur (ok 50L c'est pas bien haut mais si t'en empile 3 pour tout faire en gravitaire, plus de la place pour remplir les cuves de fermentation ça commence à faire)... bref sauf si je me suis planté dans ma conception avec que 2 pompes ça règle tous les problèmes, t'as une installation plus modulaire et tes 3 cuves alignés à hauteur de travailMais je trouve dommage de systématiquement utiliser la pompe pour la circulation entre les cuves.
La circulation par gravitation ça marche bien, surtout en sortie de cuve matière (moins de risque de bloquer le filtre).
Pourquoi ne pas mettre la cuve matière sous la cuve eau chaude?
J'ai pas encore cherché les pompes... et à vrai dire j'avais pas pensé au fait qu'elle devait tenir 100°CSi elle fonctionne par gravité, la pompe n'aura pas besoin de tenir 100°C => elle te coutera moins cher.
Le prix ça devrait aller, par contre j'ai bien peur que comme bpc de choses ça soit introuvable ici...
Au fait il faut quoi selon vous comme débit pour la pompe, pour une petite pico de ce genre?
C'était ildéalement ce que je voulais... mais impossible de trouver ici un refroidisseur en vrai inox (les chinois c'est les pros du faux inox, j'y ai laissé 2 cuves!) et surtout démontable... donc je m'étais rabatu sur construire un contre courant cuivre...Tu comptes utiliser un refroidisseur à plaques?
(Après je peux peut être caser un refroidisseur à plaque dans la valise d'un amis qui vient de france... ça pese combien en gros?)
Sympa comme projet, as-tu commencé la réalisation ? Pour voir les photos...
Bah y'a pas grand chose de passionnant à prendre en photos pour le moment... mais j'envérais qq pix quand ça sera un plus avancé...
Y'en a pas besoin si le reverdoir est plus bas que la pompe (tuyau qui fait un coude et remonte), si?Par contre, il manquerait pas une vanne entre le reverdoir et la pompe 1 ?
Ben oui tout à fait, c'est d'ailleurs justement ce que je suis en train de faire, une simple pico 3 cuves avec les tuyeau au bon endroitMais en fait n'importe quelle pico avec 3 cuves et avec les tuyaux au bon endroit peuvent faire la même chose,
- map
- Maître Brasseur
- Messages : 2289
- Inscrit depuis : 14 ans 2 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Pico de 100l motorisée.
Cuve cylindro conique. - Brasseur : Amateur
- Localisation : région grenobloise
- A remercié : 94 fois
- A été remercié : 119 fois
Re: Petite pico trappiste :)
Hello,
C'est très largement suffisant.
Avec 10l/minutes tu seras confortable.
A vu de nez je dirais entre 500g et 1kg.
Michel
J'ai une pompe Conrad qui monte à 20l/minutes pour une cuve ébu de 100l.Lapin fou a écrit :Au fait il faut quoi selon vous comme débit pour la pompe, pour une petite pico de ce genre?
C'est très largement suffisant.
Avec 10l/minutes tu seras confortable.
Je n'ai pas pesé mon refroidisseur à plaques lorsqu'il m'a été livré.Lapin fou a écrit :Après je peux peut être caser un refroidisseur à plaque dans la valise d'un amis qui vient de france... ça pese combien en gros?)
A vu de nez je dirais entre 500g et 1kg.
Michel
L'eau sert à brasser. Certains en boivent.
Créer un compte ou se connecter pour rejoindre la discussion
Vous devez être membre pour pouvoir répondre
Créer un compte
Vous n‘êtes pas membre ? Inscrivez-vous pour rejoindre notre communauté
Les membres peuvent créer leurs propres sujets et s‘abonner à des sujets
C‘est gratuit et cela ne prend qu‘une minute