Un peu de chimieMesure du taux d'alcool dans la bière

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carpstrike
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Re: Mesure du taux d'alcool dans la bière

Message par carpstrike »

on mesure réguliérement le taux d'alcool dans la bière car on doit déclarer ce taux, en effet on paye paye les taxes ( droits d'accises) sur le taux d'alcool.
je pense que pour le goût, les tests sont plutot de l'analyse sensoriel sur un panel expérimenté avec certains descriptifs comme l'amertume etc...
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Re: Mesure du taux d'alcool dans la bière

Message par carpstrike »

les douanes utilise la méthode chimique sauf que c'est du "dichromate de potatium" qu'ils utilisent et pour le stage on a pris du permanganate de potatium car le dichromate est dangeureux a utilisé mais cela ne change pas les résultat du dosage
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Re: Mesure du taux d'alcool dans la bière

Message par LaBrasserieDuNico »

Effectivement mon interrogation était par rapport aux marges tolérées par les douanes...
Je ne me doutais pas qu'elles étaient si larges :roll:
galimba
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Re: Mesure du taux d'alcool dans la bière

Message par galimba »

Pfff d'accord mais après on risque quoi si on dépasse le toléré? Et ca change quoi vraiment? Si on paye toute façon
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carpstrike
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Re: Mesure du taux d'alcool dans la bière

Message par carpstrike »

c'est c'est la répression des fraudes qui va te le dire ! ! !
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Penn-Maen
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Re: Mesure du taux d'alcool dans la bière

Message par Penn-Maen »

je déterre un peu :
Carpstrike, aurais-tu mémoire des DI et DF pour les bières mesurées ?
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Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !

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