Discussion généraleVie de ***!!!

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Patrick P
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Re: Vie de ***!!!

Message par Patrick P »

Fab006 a écrit :Ça m'est arrivé sur une kveik en liquide. C'était sans doute lié à un problème de transport.
Depuis je fais systématiquement un petit starter.
Même pour une sèche ? C'était le cas ici.
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doublejef
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Re: Vie de ***!!!

Message par doublejef »

Patrick P a écrit : La levure Kveik est une levure sèche achetée il y a deux ou trois mois et conservée au réfrigérateur. Est-ce que l'on ne peut pas les congeler ? Je n'ai jamais eu ça en 42 brassins...
Réfrigérateur, tu veux bien dire frigo, pas congélateur, tu ne congèles pas tes levures (sèches ou liquides) ?
le gras ça frotte, mon pote ! :pig:
Patrick P
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Re: Vie de ***!!!

Message par Patrick P »

doublejef a écrit :
Patrick P a écrit : La levure Kveik est une levure sèche achetée il y a deux ou trois mois et conservée au réfrigérateur. Est-ce que l'on ne peut pas les congeler ? Je n'ai jamais eu ça en 42 brassins...
Réfrigérateur, tu veux bien dire frigo, pas congélateur, tu ne congèles pas tes levures (sèches ou liquides) ?
Oui, les sèches. Cela n"a jamais présenté de souci.
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Re: Vie de ***!!!

Message par Leberrichondud »

Avant
Avant
Après !!!
Après !!!
No comment !!!

A ne pas reproduire !
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Re: Vie de ***!!!

Message par Leberrichondud »

Et pour ceux qui verront que le sol n est pas droit.... Je dirais : tant mieux, plus facile à ramasser mes conneries ! ')
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Re: Vie de ***!!!

Message par Siouze »

Patrick P a écrit :
doublejef a écrit :
Patrick P a écrit : La levure Kveik est une levure sèche achetée il y a deux ou trois mois et conservée au réfrigérateur. Est-ce que l'on ne peut pas les congeler ? Je n'ai jamais eu ça en 42 brassins...
Réfrigérateur, tu veux bien dire frigo, pas congélateur, tu ne congèles pas tes levures (sèches ou liquides) ?
Oui, les sèches. Cela n"a jamais présenté de souci.
Euh ...non c'est pas fait pour être congelé les levures ! Sèches ou liquide ! Tu as eu de la chance jusqu'à présent je pense. Pour les congeler il faut un mélange spécial a base de glycol pour éviter que les cellules n'explosent.
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Re: Vie de ***!!!

Message par Leberrichondud »

Ha.... Ça aussi..... J ai fait rangé ma commande hier à mon fils.... Heureusement que j'ai rappelé quelques minutes plus tard, il m avait collé les levures au congel :) :)
Patrick P
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Re: Vie de ***!!!

Message par Patrick P »

Est-ce que quelqu'un a des sources fiables pour verifier le fait que les levures sèches ne peuvent être congelées? Je lis exactement le contraire pour les levures sèches de boulangerie. Et je fais cela depuis plusieurs années sans problème.
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MementoMori
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Re: Vie de ***!!!

Message par MementoMori »

Je pense sincèrement que les levures sêches peuvent êtres congelées. Le problème de la congélation c'est l'eau et on parle d'un produit déshydraté.
Je vais chercher.
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts :D
Patrick P
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Re: Vie de ***!!!

Message par Patrick P »

C'était bien mon hypothèse de départ...
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