Brassage le 09/12, 1.057 DI
Mesure aujourd'hui, 11 jours à 18°C après, 6.4 Brix, soit 1.004 d'après le calculateur univers bière du nain...
Ca me semble rapide, mais j'ai mis un paquet de levure pour 13L en fermenteur.
La quantité de levure peut elle jouer sur la rapidité de fermentation a votre avis?
a+
Les levures ⇒ Levure Belle Saison [sujet unique]
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Re: Levure Belle Saison [sujet unique]
La quantité de levure joue effectivement, mais cette levure a la particularité de pouvoir fermenter de l'eau aussi 
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Re: Levure Belle Saison [sujet unique]
verte-malefoudre tu es encore loin du compte avec 1004 ce qui est étonnant au bout de 11 jours, cette levure bouffe tout et il n'est pas rare de tombe au dessous de 1000, la fois ou je l'avais utilisé c'était mon cas, je crois 998
Dernière modification par Eric974 le 21 déc. 2018 10:38, modifié 1 fois.
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Re: Levure Belle Saison [sujet unique]
Eric, tu as bien raison, je ne m'étais pas arrêté au 6.4˚B....
Un refracto ne vaut pas un vrai densimètre.
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Re: Levure Belle Saison [sujet unique]
Salut
Savez vous si la belle saison mange le lactose ?
Je souhaites en ajouter à la mise en bouteille.
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Re: Levure Belle Saison [sujet unique]
Salut,
non, même la Belle saison lui fout la paix ... et pourtant elle est vorace cette levure !
Pourquoi rajouter du lactose à une bière qu'on veut sèche puisque fermentée avec une levure particulièrement gourmande ?
Question de jeune brasseur
A+
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Eric974
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Re: Levure Belle Saison [sujet unique]
Le style saison est plutôt sec donc moi aussi je ne vois pas l'utilité du lactose
Il y a des levures Saison moins voraces que belle saison comme 3711 ou TYB blend mais ça fini tout de même bas
A moins que si le gars a utilisé cette levure pour finir une densité bloquée
Sherlock Holmes
Il y a des levures Saison moins voraces que belle saison comme 3711 ou TYB blend mais ça fini tout de même bas
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Re: Levure Belle Saison [sujet unique]
Pas mal Ajja, bonne observation
Lactose ou maltodextrine ?
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Re: Levure Belle Saison [sujet unique]
Comme je n'ai pas encore de système pour refroidir le moût et que j'avais très envie d'aller me pieuter, je l'ai mise dans le moût à 38°c. Je l'avais réhydratée avant à t° ambiante.
Grosse activité pendant 5 jours. Au bout d'une semaine, au frais à 10°c pendant 2 semaines. A l'embouteillage, très bonne odeur et déjà très pétillante. Au final, très bonne bière avec une belle mousse et excellente carbonatation.
Le seul bémol, beaucoup de dépôt en fond de bouteille.
Grosse activité pendant 5 jours. Au bout d'une semaine, au frais à 10°c pendant 2 semaines. A l'embouteillage, très bonne odeur et déjà très pétillante. Au final, très bonne bière avec une belle mousse et excellente carbonatation.
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