Propreté et hygiènechemipro - percarbonate de soude/sodium [sujet unique]

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Re: chemipro - percarbonate de soude/sodium [sujet unique]

Message par souris »

Salut à tous,

Intéressant.

Je me pose une question depuis un moment, je garde le percarbonate dans une bouteille fermée pour m'en resservir le lendemain lorsque qu'il n'a pas nettoyer grand chose, combien de temps puis-je le garder?

Souris
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Re: chemipro - percarbonate de soude/sodium [sujet unique]

Message par Catuvolcos »

Ça a une demi-vie de 30min à 30°C, donc au bout de 2h30, y'a plus de désinfectant dans la bouteille (cf mon post précédent)

À température ambiante il y a fort à parier que le lendemain y'a plus rien non plus
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Re: chemipro - percarbonate de soude/sodium [sujet unique]

Message par sebontheroad »

Salut .

J'ai utilisé du Percarbonate de soude sans rincer , ni égouter ( bouteille, fermenteur...) . Maintenant quand je verse la bière dans un verre , il reste des grosse bulle type savon dans le goulot qui se maintiennent quelques secondes . Si je secoue un bocale de bière degazée , ça mousse aussi !
La mousse de la bière que j'ai bu est assez dense est agréable, il en reste de collé au verre ! J'aime bien cette bière c'est ma 1 ère tout Grain tout seul ! ( Smash ipa cascade )

est il possible que les résidus de carbonate de soude ( cristaux de soude ) saponifient avec une matière grasse dans la biere ( huile essentielle de houblon? ) ?

J'ai peur que le " savon" soit autre chose potentiellement toxique arrivé accidentellement dans la biere .
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Jinac
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Re: chemipro - percarbonate de soude/sodium [sujet unique]

Message par Jinac »

euh non logiquement même s'il reste du percarbonate dans ta bière ça a fini en h20 + O2 (sauf si je me trompes)

Je pense que t'a juste une bière très carbonatée
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Re: chemipro - percarbonate de soude/sodium [sujet unique]

Message par bellebouche »

Jinac a écrit :euh non logiquement même s'il reste du percarbonate dans ta bière ça a fini en h20 + O2 (sauf si je me trompes)
Mais vous avez négligé les ions libérés de sodium et les molécules de carbonate.

Image



Ainsi, lorsque ces ions sodium et ces molécules de carbonate se recombineront, ils formeront du carbonate de sodium (lessive de soude).

Si l'eau avec laquelle vous avez préparé votre solution de nettoyage était riche en calcium, certains des précipités seront du carbonate de calcium insoluble. Craie!

Le célèbre dépôt blanc qui reste après l'avoir utilisé et non rincé est tenace, difficile à éliminer sans acide et formera facilement des points de nucléation, agira comme une ancre pour le biofilm, etc.
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Re: chemipro - percarbonate de soude/sodium [sujet unique]

Message par Jinac »

Mea culpa, merci bellebouche pour ces précisions.
Mais des cristaux de soude qui provoque une mousse ça parait bizarre non ?
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Re: chemipro - percarbonate de soude/sodium [sujet unique]

Message par sebontheroad »

Jinac a écrit :euh non logiquement même s'il reste du percarbonate dans ta bière ça a fini en h20 + O2 (sauf si je me trompes)

Je pense que t'a juste une bière très carbonatée
Ça fait des grosses bulles dans le goulot de la bouteille ( comme si il y avait du liquide vaisselle) , j'ai jamais observé ça dans une bière .
J'avais au densimètre 1014 avt sucrage , j'ai rajouté environ 7g par litre de sucre blanc j'ai une densité après carbonatation au réfractomètre de 1028 ... ( J'ai ptêtre mal mélangé , je mesurerait les autres bières )
Je suppose que je devrais être + près de 1014 que de 1028
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Re: chemipro - percarbonate de soude/sodium [sujet unique]

Message par Jinac »

1028 j'imagine que c'est au réfractomètre non corrigé (sinon y'a un soucis de matériel)
Si t'a DI était de l'ordre de 1048, ton réfracto confirme la mesure du densimètre de 1014, sinon, ta bière a peut-être surcarbonaté...
Sans la voir c'est dur de savoir ce qui lui est arrivé
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Re: chemipro - percarbonate de soude/sodium [sujet unique]

Message par sebontheroad »

Jinac a écrit :1028 j'imagine que c'est au réfractomètre non corrigé (sinon y'a un soucis de matériel)
Si t'a DI était de l'ordre de 1048, ton réfracto confirme la mesure du densimètre de 1014, sinon, ta bière a peut-être surcarbonaté...
Sans la voir c'est dur de savoir ce qui lui est arrivé
Pas sûr d'avoir compris ce que confirme le refracto ! Jai reçus le refracto ya 5 jours ( eau du robinet a 18°© : ~0).
Jai pensé que la saponification aurais pu changer la densité¿?
Surcarbonaté ? Pas d'explosion ou de mousse qui sort a l'ouverture !
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Re: chemipro - percarbonate de soude/sodium [sujet unique]

Message par sebontheroad »

DI 1048 , bien vu !
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