Bonjour,
petite question à laquelle je n'ai pas trouvé de réponse précise : sur mes 2 derniers brassins avec des levures liquides (Wyeast comme White labs), les dates de fabrication ne sont plus indiquées sur les paquets de levures, juste un "best by" qui m'embête un peu pour calculer mon starter et mon nombre de cellule. Il me semble avoir lu que généralement la fabrication est 6 à 9 mois avant cette date (ce qui est plus un rateau qu'une fourchette ), donc je préfèrerai avoir une donnée plus précise pour éviter de sous ensemencer mon prochain Imperial Stout !
Avez vous une info plus précise et qu'est ce que vous comptez de votre côté ?
Les levures ⇒ Levure liquide wyeast
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Re: Levure liquide wyeast
Je vous partage les éléments que j'ai eu de la part de Rolling-Beers chez qui j'ai l'habitude de commander, puisque je leur ai posé la question. Ils m'ont confirmé qu'il fallait bien compter 6 mois d'écart entre la fabrication et la date "Best by". J'ai eu quelques doutes parce qu'ils m'ont expédié le 26 novembre des levures qui avaient une date "best by" au 17 mai 2021, et si on compte 6 mois, la levure aurait été fabriquée, le 17 novembre, ce qui m'a laissé un peu perplexe... Mais ils m'assurent être souvent livrés dans la semaine suivant la fabrication. Je vais brasser sur cette base de 6 mois et on verra si ça fait le taf !
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