Le brassage de kits ⇒ Améliorer un KIT Brewferm PILS
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- craboune
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Re: Améliorer un KIT Brewferm PILS
hello,
désolé pour la reponse tardive ... moi je compte engeneral 5g/L en DH, apres c'est aussi selon les gouts de chacun
désolé pour la reponse tardive ... moi je compte engeneral 5g/L en DH, apres c'est aussi selon les gouts de chacun
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A donner : crepine en inox pour bulleur
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Re: Améliorer un KIT Brewferm PILS
Petit topo sur l'avancement :
J'ai commencé ma bière le 26/11 dans l'idée d'obtenir un volume final de 15 L. Et c'est là que j'ai un problème, dans l'amélioration du kit pour obtenir 15L de bière, on parle de 15L final ou de 15L lors de la première mise en fermentation ?
Parce que le volume est complètement différent, si on tient compte qu'on veut obtenir 15L au final, il faut en brasser environ 23 étant donné qu'on perd plus ou moins 3 à 4 L lorsqu'on change de cuve à la fermentation secondaire et à l'embouteillage.
J'ai donc mis un peu plus de 500g d'extrait de malt mais je ne sais pas si c'était pour 15L au départ ou si c'était pour 15L final. Et idem sur les kit à bière lorsqu'ils indiquent que cela permet de brasser 23L de bière, on parle de 23 L au départ ou 23L final en prenant en compte qu'on doit rajouter quelques litres pour ne pas perdre de trop lors des changements de cuve ?
Parce que ma densité initiale était de 1030, je m'inquiète donc un petit peu, j'ai peur que ma bière n'ait pas assez de corps.
J'ai commencé ma bière le 26/11 dans l'idée d'obtenir un volume final de 15 L. Et c'est là que j'ai un problème, dans l'amélioration du kit pour obtenir 15L de bière, on parle de 15L final ou de 15L lors de la première mise en fermentation ?
Parce que le volume est complètement différent, si on tient compte qu'on veut obtenir 15L au final, il faut en brasser environ 23 étant donné qu'on perd plus ou moins 3 à 4 L lorsqu'on change de cuve à la fermentation secondaire et à l'embouteillage.
J'ai donc mis un peu plus de 500g d'extrait de malt mais je ne sais pas si c'était pour 15L au départ ou si c'était pour 15L final. Et idem sur les kit à bière lorsqu'ils indiquent que cela permet de brasser 23L de bière, on parle de 23 L au départ ou 23L final en prenant en compte qu'on doit rajouter quelques litres pour ne pas perdre de trop lors des changements de cuve ?
Parce que ma densité initiale était de 1030, je m'inquiète donc un petit peu, j'ai peur que ma bière n'ait pas assez de corps.
- Charleston
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Re: Améliorer un KIT Brewferm PILS
Tu perds 8L en fermentation ?!
Ya ptet un peu d'optimisation de process à faire là ...
Ici on y laisse max 2L. Pas de transfert pendant la fermentation, et à l'embouteillage on laisse juste le dépôt.
Ya ptet un peu d'optimisation de process à faire là ...
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- Ch'ti nouveau
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Re: Améliorer un KIT Brewferm PILS
Je perds environs 3,5L à chaque changement de cuve tout simplement parce que le robinet est disposé à cette hauteur, je ne vais pas pencher la cuve au risque d'avoir des "déchets" dans le seconde cuve tu vois ?
Du coup je me demande, lorsqu'on dit sur un kit que ça permet de brasser 23L, ça veut dire 23L à brasser au début dans la première cuve ( donc perte approximative de 3,5L en fermentation secondaire et 3,5L en embouteillage ) ou ça veut dire qu'on brasse 30L au début pour obtenir un volume final à l'embouteillage de 23L comme indiqué au départ ?
Cela peut paraître idiot comme question mais j'ai l'impression que j'ai fait une erreur .. et que ma bière n'aura pas de corps
Du coup je me demande, lorsqu'on dit sur un kit que ça permet de brasser 23L, ça veut dire 23L à brasser au début dans la première cuve ( donc perte approximative de 3,5L en fermentation secondaire et 3,5L en embouteillage ) ou ça veut dire qu'on brasse 30L au début pour obtenir un volume final à l'embouteillage de 23L comme indiqué au départ ?
Cela peut paraître idiot comme question mais j'ai l'impression que j'ai fait une erreur .. et que ma bière n'aura pas de corps
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Re: Améliorer un KIT Brewferm PILS
Que de gaspillage!
Dire qu'il y a des personnes qui achètent des levures de bière en gélule, et que toi tu les considères comme un déchet! Je trouve que dans une logique de "perfection", tu vas un peu trop loin. Tu perds beaucoup trop, donc limite les transferts dans ce cas.
Si tu pars sur 30l avec un kit 23l, tu aura une bière plus "diluée", donc avec moins d'alcool et moins de corps.
Tu devrais investir dans un bon système de siphonnage type "jumbo", plutôt que de te baser sur ton robinet. Et puis de la lie en bouteille, ce n'est pas bien grave, une bonne garde au frais fait bien décanter.
Je trouve cela bien dommage tout ce gaspillage
Dire qu'il y a des personnes qui achètent des levures de bière en gélule, et que toi tu les considères comme un déchet! Je trouve que dans une logique de "perfection", tu vas un peu trop loin. Tu perds beaucoup trop, donc limite les transferts dans ce cas.
Si tu pars sur 30l avec un kit 23l, tu aura une bière plus "diluée", donc avec moins d'alcool et moins de corps.
Tu devrais investir dans un bon système de siphonnage type "jumbo", plutôt que de te baser sur ton robinet. Et puis de la lie en bouteille, ce n'est pas bien grave, une bonne garde au frais fait bien décanter.
Je trouve cela bien dommage tout ce gaspillage
“Vis comme si tu devais mourir demain. Apprends comme si tu devais vivre toujours.” Gandhi
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
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Re: Améliorer un KIT Brewferm PILS
Je me disais bien aussi que ça faisait beaucoup de gaspillage Mais j'ai souvent lu que le changement de cuve en secondaire apportait quand même beaucoup à la bière au niveau du limpidité etc Du coup je ne dois pas faire de secondaire ?
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- Ch'ti nouveau
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Re: Améliorer un KIT Brewferm PILS
https://www.saveur-biere.com/fr/s-equip ... 345mm.html Tu parles de ce type de siphon ?
- Thomas1342
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Re: Améliorer un KIT Brewferm PILS
Le transfert de cuve a un reel intérêt si tu fais une garde assez longue (on parle de mois) ou si tu as du dépôt (car tu as mis des fruits etc qui génèrent des "crasses").Hermeliet a écrit :Mais j'ai souvent lu que le changement de cuve en secondaire apportait quand même beaucoup à la bière au niveau du limpidité etc Du coup je ne dois pas faire de secondaire ?
Ici, si je me trompe pas, tu es un kit liquide. Donc tu ne devrais avoir que peu de dépôt sauf si tu as utilisés des pellets sans sachet a pellets... :s
La phase secondaire de fermentation, tu peux donc la faire dans le meme fût assez souvent.
Perso quand je transfers avant embouteillage, je penche mon fut pour récupérer ce qu'il reste. J'evite juste de transvaser toute la vase du fond, je verse juste un peu pour me rassurer que j'aurai assez de levure pour embouteiller
________
Thomas
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Re: Améliorer un KIT Brewferm PILS
oui je parle de ce genre de siphon. Le mien ressemble à celui-ci : https://www.rolling-beers.fr/fr/transva ... tuyau.html
Personnellement je ne transfères que pour embouteiller/resucrer. Une bonne garde à froid décantera mieux que de faire x transferts.
Personnellement je ne transfères que pour embouteiller/resucrer. Une bonne garde à froid décantera mieux que de faire x transferts.
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Re: Améliorer un KIT Brewferm PILS
Pour 12 litres en primaire j'ai embouteillé 10,6 litres au final. En théorie tu ne perds que ce que tu as prélevé pour les prises de densité (d'ou l'intérêt d'un réfractomètre pas cher) et le goustage du moût . Mais effectivement lors du transfert il y'a un peu de perte avec les seaux, qui à l'échelle d'un si petit brassin fait beaucoup.
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