RefroidisseursRefroidisseur a plaques démontable ?

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Refroidisseur a plaques démontable ?

Message par hoffmann »

Bonjour à tous !
Je suis en train de regarder pour investir dans un refroidisseur a plaqué digne de ce nom.
J'ai pu voir chez Polsinelli pour ne pas le citer une sacrée différence de prix entre un démontable (560€) et un non démontable (100€)
Les deux ont le même nombre de plaque.

Mon eau de refroidissement est très froide.

Je suis conscient que l'échangeur a plaques est une des parties les plus critiques du système et qu'il faut super bien le nettoyer.
Si on utilise des solutions chimiques pour bien le nettoyer, il y a t'il une valeur ajoutée à dépenser 5 fois plus ?

Question 2)
Il y a t'il un risque d'usure de monter/démonter l'échangeur à plaque régulièrement ?

http://www.polsinelli.it/fr/shop/access ... xi-43.html


Merci par avance !
Hoffmann
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Re: Refroidisseur a plaques démontable ?

Message par vitendo »

c'est le prix de l'inspectionnabilité :D

me^me nombre de plaques et même surface??
le démontable c'est 0.86 m² sauf erreur

ça ne se démonte pas à chaque brassin, loin de là.
1 à 2 fois par an.
et en cas de pb.

Michel
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Re: Refroidisseur a plaques démontable ?

Message par alex73 »

Outre le fait qu'il soit inspectionnable, il présent surtout l'avantage de ne pas contenir de cuivre comme ceux non inspectionnable.
On peut donc y aller avec du costaud (soude et acide) sans risque de percer la bête (hein Nadine^^)
De temps en temps on le démonte pour inspectionner et nettoyer si besoin

Mais, c'est pas donné pour un amateur. Sans quoi je serais équipé sans aucun doute :mrgreen:
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Re: Refroidisseur a plaques démontable ?

Message par bazoo »

Et ce type de refroidisseur, vous connaissez?
http://www.ebay.fr/itm/Echangeur-sanita ... 1eb02846e9
J'en ai vu passer moins cher
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Chonchon
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Re: Refroidisseur a plaques démontable ?

Message par Chonchon »

Hello,

Il est vrai que j'ai toujours eu un souci sur le refroidisseur à plaques au niveau hygiène: lorsque j'ai commencé à brasser j'en utilisais un avec toujours le souci qu'un résidu rempli de bactéries reste coincé dans une rainure ou sur un retour. Toujours nettoyé immédiatement après utilisation avec de l'eau chaude et désinfectant, en injectant dans un sens et dans l'autre. Bien entendu, chaque fois utilisé le circuit moût pour le moût et le circuit eau pour... l'eau!

Puis je suis passé sur un BM 50 litres et donc naturellement sur un refroidissement par serpentin.

D'après ce que j'ai pu constater, le refroidisseur à plaques est bien plus efficace, le rapport eau froide/moût chaud n'étant fondamentalement pas le même.

Quel sont vos avis/expériences?

Pour ceux qui brassent en (bien) plus gros volumes, qu'utilisez-vous?

A+.


Chonchon
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Re: Refroidisseur a plaques démontable ?

Message par Balagzouille »

Bonjour, Je n'ai malheureusement pas la réponse aux messages précédents étant moi-même à l'aube de ma carrière de "brasseur maison" ^^

Je me permets de répondre à ce feed car je suis en train de m'équiper pour brasser et je me pose la question du refroidissement du moût. Serpentin d'eau froide ou refroidisseur à plaque (dans ce genre de budget donc non démontable) ?

Ce qui m'inquiète le plus, c'est l'hygiène, le risque de développer un truc dedans, sans pouvoir s'en rendre compte. Donc ma question, ce serai : Est-ce que le refroidisseur à plaque est vraiment safe niveau sanitaire ? est-ce qu'il est possible de savoir s'il reste de l'eau croupie dedans, si oui comment ? comment ça sèche (naturellement ? faut "souffler" -sèche cheveux ou autre- dedans ?). Si un échangeur à plaque démontable doit être démonté 1 fois par an, qu'en est-il du non démontable et de sa durée de vie ?

Bref, je sais que niveau échange thermique, le refroidisseur à plaques est un niveau au dessus, mais c'est vraiment la question sanitaire qui me gêne, surtout s'il n'est pas démontable :D

En espérant que vous puissiez m'aider dans ce dilemme cornélien ^^
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Re: Refroidisseur a plaques démontable ?

Message par sirhotman »

Il y a deux écoles je dirais, soit tu le sèche intégralement soit tu le laisses en eau.

Dans les deux cas un passage de 45min dans une cocotte minute règle le soucis de vie potentiel à l'intérieur ;) Il faut donc prendre un refroidisseur bien dimensionné.


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Re: Refroidisseur a plaques démontable ?

Message par Patrick P »

J'en utilise un qui n'a jamais posé de problème d'infection. Apres utilisation, je fais circuler de l'eau dans les deux sens. Puis je mets du percarbonate d'un côté, que je referme avec le bouchon. Plus tard, je rince et je fais la même chose de l'autre côté. Cela détruit les résidus qui auraient pu s'y trouver.
Au moment de l'utiliser pour le refroidissement, je fais d'abord passer du moût chaud avant d'envoyer l'eau froide pour encore plus de sécurité.
Vu ce qui sort avec le percarbonate, cela peut effectivement être un bon bouillon de culture si on ne fait pas attention. Par contre, c'est très efficace.

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