Les adjuvantsAjout du thé noir

Carraghenane ou Irishmoss, acidifiants, et autres correcteurs...
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slydisime22
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Ajout du thé noir

Message par slydisime22 »

Bonjour,

quelqu'un pourrait me renseigner sur l'ajout de thé noir à la fin de l'ébu? Est ce que c'est un bon moyen pour clarifier le mout?
(Excuser moi je ne trouve pas le topic qui traite de ce sujet...)

Merci!
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Re: Ajout du thé noir

Message par n.master »

A la fin de l'ébu, c'est pas du thé, mais de l'irish moss
Le thé c'est après fermentation, pour clarifier un trouble protéinique me semble-t-il
slydisime22
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Re: Ajout du thé noir

Message par slydisime22 »

Il me semblait avoir lu, que le thé noir remplaçait l'Irish Moss
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Penn-Maen
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Re: Ajout du thé noir

Message par Penn-Maen »

Non, ça ne remplace pas, ça complète. Quand on en arrive à utiliser du thé ou de la gélatine, c'est que l'irish n'a pas fonctionné, ou imparfaitement.
Renseigne-toi sur les solutions de tannins et leur mode d'action.

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