Recettes de clones (à trier)Clone bière Sainte Cru Hara-Kiri

Pour les amateurs imitateurs admirateurs, assez fou pour oser copier les maitres !
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Avatar de l’utilisateur
taz6969
Ch'ti nouveau
Messages : 157
Inscrit depuis : 8 ans 3 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Lyon
A remercié : 68 fois
A été remercié : 3 fois

Clone bière Sainte Cru Hara-Kiri

Message par taz6969 »

Bonjour à tous amis brasseurs :D

Hier j'ai goûté cette bière de la brasserie Sainte Cru que j'ai trouvé excellente je me suis régalé :

Image
Image


Une triple brassée avec du houblon Sorachi Ace et Centennial. Blonde, claire et nuageuse avec un léger col de mousse persistant, elle dégage des arômes de malt, de caramel, de banane, de noix de coco, de houblon et d'agrumes. En bouche, c'est une bière douce et amère aux saveurs de noix de coco, de caramel, de levure et de houblon dans un ensemble très malté.
Titrée à 8°, l'alcool est bien dissimulé par un corps huileux et une carbonatation modérée pour un final doux, malté et subtilement amer.

À L'OEIL
Blonde, claire et nuageuse avec un léger col de mousse persistant.
AU NEZ
Arômes de malt, de caramel, de banane, de noix de coco, de houblon et d'agrumes.
À LA BOUCHE
Saveurs de noix de coco, de caramel, de levure et de houblon dans un ensemble très malté.
Amertume: 2/5
Douceur: 3/5

Est ce que quelqu'un a déjà essayé de reproduire cette bière ? Selon vous quel type de malt a pu être utilisé pour ce type de bière ?

Merci d'avance
Avatar de l’utilisateur
AssKicker
Brasseur
Brasseur
Messages : 1209
Inscrit depuis : 9 ans 1 mois
Mon équipement : - 3 seaux en plastique de 30L avec robinet
- 1 moulin à malt 2 rouleaux
- 1 marmite inox de 30L avec Robinet
- 1 stérilisateur de 30L avec Robinet
- 1 RAP
Brasseur : Amateur
Localisation : Strasbourg
A remercié : 71 fois
A été remercié : 110 fois

Re: Clone bière Sainte Cru Hara-Kiri

Message par AssKicker »

Cette bière a été mise sur le marché en novembre, donc ça m'étonnerait que tu trouves quelqu'un qui ai tenté de faire un clone avant un petit moment.

J'ai aussi noté ce côté gras en bouche, c'est marrant comme sensation. ^^

Par contre moi c'était bien trouble (rien à voir avec ta photo), ça sentait bien la levure et le Sorachi était limite imperceptible. :/
Avatar de l’utilisateur
taz6969
Ch'ti nouveau
Messages : 157
Inscrit depuis : 8 ans 3 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Lyon
A remercié : 68 fois
A été remercié : 3 fois

Re: Clone bière Sainte Cru Hara-Kiri

Message par taz6969 »

Merci pour l'info je ne savais pas que cette bière venait de sortir...Oui j'ai bien apprécié ce côté gras en bouche ;-) Pour la photo c'est une photo du net moi aussi elle était un peu plus trouble.J'aurais aimé reproduire cette bière mais c'est pas évident de savoir sur quel malt partir. Si quelqu'un aurais une piste ?
Avatar de l’utilisateur
laurkemen
Brasseur
Brasseur
Messages : 1720
Inscrit depuis : 7 ans 6 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Vendée (85) - au Puy du Fou
A remercié : 224 fois
A été remercié : 76 fois

Re: Clone bière Sainte Cru Hara-Kiri

Message par laurkemen »

je crois que l'apport de seigle donne un côté gras
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
Cyclard
Ch'ti nouveau
Messages : 107
Inscrit depuis : 9 ans 4 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : St Pathus 77
A été remercié : 3 fois

Re: Clone bière Sainte Cru Hara-Kiri

Message par Cyclard »

Le seigle ça ne donne pas un côté sec ? J'ai déjà lu ça. ( Jamais brassé avec du seigle je dois dire)
lofo77
Ch'ti nouveau
Messages : 99
Inscrit depuis : 7 ans 6 mois
Mon équipement : Grainfather
Brasseur : Amateur
Localisation : 77100 meaux
A été remercié : 2 fois

Re: Clone bière Sainte Cru Hara-Kiri

Message par lofo77 »

pour l'avoir eu aussi, on doit avoir tous le même calendrier :p,
belle découverte pour ma part et une bière comme sur la photo sans trouble.

je vais suivre le sujet de pret dans l'espoir de pouvoir la produire un jour
moustic
Ch'ti nouveau
Messages : 77
Inscrit depuis : 10 ans 3 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : sarthe
A remercié : 13 fois
A été remercié : 2 fois

Re: Clone bière Sainte Cru Hara-Kiri

Message par moustic »

Pour le gras j'aurais plutôt pensé à l'avoine... En flocon peut être
Avatar de l’utilisateur
taz6969
Ch'ti nouveau
Messages : 157
Inscrit depuis : 8 ans 3 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Lyon
A remercié : 68 fois
A été remercié : 3 fois

Re: Clone bière Sainte Cru Hara-Kiri

Message par taz6969 »

@lofo77 oui exactement on a tous le même calendrier un mois de bière c'est quand même cool .

Merci pour vos infos donc plutôt de l'avoine pour le côté huileux .
Avatar de l’utilisateur
Jean-Luc
Administrateur
Messages : 13687
Inscrit depuis : 20 ans 3 mois
Mon équipement : Je ne brasse plus mais il me reste quelques gamelles.
Brasseur : Amateur
Localisation : Suisse
A remercié : 457 fois
A été remercié : 1016 fois
Contact :

Re: Clone bière Sainte Cru Hara-Kiri

Message par Jean-Luc »

Le côté huileux peut aussi être apporté par une bonne teneur en diacétyle
Jean-Luc
INR - Intelligence Naturelle Relative
Administrateur du forum BrassageAmateur.com
9 au 12 Mai 2024 : Venez au Brassam fêter les 20 ans du forum !
fmtsmk
Arpette
Arpette
Messages : 280
Inscrit depuis : 7 ans 7 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Saint-Quentin (02)
A remercié : 5 fois
A été remercié : 14 fois

Re: Clone bière Sainte Cru Hara-Kiri

Message par fmtsmk »

Pourquoi pas un DH au saindoux ?

:jesors1:
Répondre

Créer un compte ou se connecter pour rejoindre la discussion

Vous devez être membre pour pouvoir répondre

Créer un compte

Vous n‘êtes pas membre ? Inscrivez-vous pour rejoindre notre communauté
Les membres peuvent créer leurs propres sujets et s‘abonner à des sujets
C‘est gratuit et cela ne prend qu‘une minute

Inscription

Se connecter