Le rinçageProjet Pico, besoin d'infos Fly Sparge

Rinçage des drêches à la mouche ? par fournées ? pas de rinçage ? Chacun sa méthode...
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JulienVIII
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Projet Pico, besoin d'infos Fly Sparge

Message par JulienVIII »

Bonjour à tous,

Après pas mal de brassin avec mon matos bas de gamme, j'ai décidé de me lancer dans la construction d'une pico 100L

Ma facture chez Polsinelli étant assez élevée, j'aimerais réduire les frais et utiliser ma cuve de 50L que j'ai actuellement, comme cuve de rinçage. Et non acheter une seconde cuve 100L chez Polsi.

Ce qui fera :

- Une cuve rinçage 50L
- Une cuve brassage 100L
- Une cuve ébu 150L

Aurais-je suffisamment assez avec une cuve rinçage de 50L, alors que ma cuve brassage fait 100L ? Quelle est la quantité d'eau à verser ? Ma technique de rinçage est le Fly Sparing.

Merci,

Julien
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Gamb
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Re: Projet Pico, besoin d'infos Fly Sparge

Message par Gamb »

Plop

Cela va dépendre du volume de bière souhaitée en fonction de tes recettes. Sur une grosse DI, ton setup 100L matière et 50L réserve d'eau chaude ça doit passer. Sur des densités faibles, 50L de rinçage ça sera peut être juste si tu veux garder un ratio d'empatage inférieur à 3.

Cet outil te permet de tester des scénarios et voir de quels volumes tu as besoin :
http://univers-biere.net/calc_brassam.php

Prends bien le temps de concevoir, d'envisager plusieurs scénarios/recettes.
Tcho.
JulienVIII
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Re: Projet Pico, besoin d'infos Fly Sparge

Message par JulienVIII »

Merci Gamb pour ta réponse :wink:

J'avais complètement oublié cet outil :doh: Après vérification , si je veux garder ma cuve rinçage de 50L, soit je passe sur une pico de 75L (là ça devrait le faire avec ma cuve 50L) ou soit.... j'investis dans une nouvelle cuve rinçage.

A voir :think:
JulienVIII
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Re: Projet Pico, besoin d'infos Fly Sparge

Message par JulienVIII »

Ou alors....

Je reste sur mon projet de Pico 100 litres, et je garde ma cuve de rinçage de 50L. Pour le moment.. je la changerai pour une 100L par la suite !

Au moins de cette manière, j'ai déjà la base pour une pico 100L, que je vais "sous utiliser" tant que j'ai la cuve rinçage de 50L.

Je limite les frais et l'achat d'une troisième cuve, je peux déjà brasser, et je peux l'améliorer par la suite ! Solution win win :dance: Non ? :think:
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Gamb
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Re: Projet Pico, besoin d'infos Fly Sparge

Message par Gamb »

Plop

Bonne idée, tu seras peut être un peu limité en volume pré ébu avec la petite cuve de rinçage. Je fais à peu prêt pareil sur ma pico, j'avais deux cuves de 68L et une de 45L. La 45L va être remplacée par une des 68L et une 95L vient s'occuper de l'ébu. Ca me permettra de passer de 50L à 70L voir plus en ne changeant qu'une brique de la pico (cuve ébu + bruleur).

Bonne construction !
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Re: Projet Pico, besoin d'infos Fly Sparge

Message par JulienVIII »

Gamb a écrit :Plop

Bonne idée, tu seras peut être un peu limité en volume pré ébu avec la petite cuve de rinçage. Je fais à peu prêt pareil sur ma pico, j'avais deux cuves de 68L et une de 45L. La 45L va être remplacée par une des 68L et une 95L vient s'occuper de l'ébu. Ca me permettra de passer de 50L à 70L voir plus en ne changeant qu'une brique de la pico (cuve ébu + bruleur).

Bonne construction !
Encore merci Gamb, tu seras l'invité d'honneur pour l'inauguration de ma pico :drunken:
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Gamb
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Re: Projet Pico, besoin d'infos Fly Sparge

Message par Gamb »

:mrgreen:

T'es dans quel coin au fait ?
JulienVIII
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Re: Projet Pico, besoin d'infos Fly Sparge

Message par JulienVIII »

Gamb a écrit ::mrgreen:

T'es dans quel coin au fait ?
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Epidemaiis
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Re: Projet Pico, besoin d'infos Fly Sparge

Message par Epidemaiis »

Sur les forums américains la mode est à se demander si c'est vraiment nécessaire de rincer avec de l'eau chaude (on perdrait qu'1-2 points de rendement = rien du tout).
Donc pour ceux qui sont limités en cuve de rinçage on peut éventuellement envisager de rincer une partie avec de l'eau froide.
Ça demande à être testé.
Cyclard
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Re: Projet Pico, besoin d'infos Fly Sparge

Message par Cyclard »

En effet çà mérite d'être expérimenté... !!
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