Brown Ale - Porter - Stout"L'Etoile Noire" Imperial Stout en mode gros gros pétrole

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juju31
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Re: "L'Etoile Noire" Imperial Stout en mode gros gros pétrol

Message par juju31 »

Sur un imperial stout la carbo de fin de fermentation suffirai peut etre tellement ca doot etre leger.
Cest vrai que cest bizzare. Cette levure doit supporter bien plus.
Mon imperial etait a la us05 et pourtant elle a fait le job sans souci a 7.5
RAS
rockeurfoo
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Re: "L'Etoile Noire" Imperial Stout en mode gros gros pétrol

Message par rockeurfoo »

+1, c'est bizarre, sur un stout à 16ABV, j'ai réussi à faire une carbo niquel, avec la WLP099.
Tentes peut-être de faire un mini starter?

Loic
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Re: "L'Etoile Noire" Imperial Stout en mode gros gros pétrol

Message par Penn-Maen »

sur de gros ABV, la carbo peut prendre quelques mois :whistle:
ça tombe bien, ce sont des bières qui gagnent à murir un peu
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Re: "L'Etoile Noire" Imperial Stout en mode gros gros pétrol

Message par epokfr »

Depuis mi-décembre ? Apres 5 mois, il faut encore que je conserve de l’espoir d’apres toi ?
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Re: "L'Etoile Noire" Imperial Stout en mode gros gros pétrol

Message par Penn-Maen »

ah zut, j'avions pô vu la date. Ceci dit, j'ai un BW qui a mis 8 mois, avec une levure poussé dans les limites très hautes de sa tolérance à l'alcool. Ça s'est fait assez brutalement, genre mois7 = rien et mois 8 = nickel. Il y a peut-être un seuil en dessous duquel on ne perçoit pas la carbo :think:

Tu peux déjà voir si tes levures ont bossé un peu : prend la densité d'une bouteille plate. A 6g/l au resucrage, la densité devrait être ~2 points plus haute que ta DF initiale si le sucre n'a pas été consommé. Si tu es à la même densité, le problème est ailleurs (capsules pas hermétiques)

Question : avais-tu ajouté des nutriments pour tes levures ?
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Re: "L'Etoile Noire" Imperial Stout en mode gros gros pétrol

Message par epokfr »

Je viens de vérifier de quand date mon achat de nutriwyeast et... Ça date de 15 jours après ce brassage [...] c’est donc le dernier qui n’en a pas bénéficié. :(

Quand je testerai une prochaine bouteille, je prendrai sa densité, bonne idée ! (Même si j’ai jamais eu de souci de capsule et que là ça ferait trois sur trois pour ce stout).

Si ça carbonate un jour sans acharnement thérapeutique, ça me va très bien... Et si ça n’arrive pas, croyez moi, elle partira pas à l’evier Pour autant celle là !! :D
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Re: "L'Etoile Noire" Imperial Stout en mode gros gros pétrol

Message par Chimay41 »

Salut,

Je me permets un petit déterrage pour savoir si tu as fini par obtenir un peu de carbo sur tes dernières bouteilles?

Je m'intéressé au style et je lis un peu tous les posts sur le sujet.

Ton retour d'expérience m'intéresse.

A bientôt.
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