Bibliographie ⇒ PDF La Filière Bière 220 pages (TFE USTL-Lille)
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- maquecime
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Re: PDF La Filière Bière 220 pages (TFE USTL-Lille)
Merci Cédric
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Re: PDF La Filière Bière 220 pages (TFE USTL-Lille)
Merci pour le partage, et aux auteurs aussi
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en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
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Re: PDF La Filière Bière 220 pages (TFE USTL-Lille)
Ancienne dénomination française...cedric199 a écrit :Dans le meme genre j'ai eu entre les main un bouquin de brassage des année 1930 il était dit que les ale de fermentation haute c'etait pour les pauvres et les lager de fermentation basse pour la bourgeoisie,d'ou peu être cette notion de "biere de luxe"...Zonzon a écrit : Par contre en survolant rapidement, on voit page 8 qu'en 1995, la 33 et la Kro sont dans le segment de marché "Luxe", je trouve ça marrant.
La partie douane aussi etait sympa avec des contrôles réguliers, le plombage des sacs de matières premières pour ne pas brasser la nuit ,des crochets+fiche pour symboliser les tonneaux et savoir ce qu'ils contiennent ,ou ils sont....enfin bref deja que maintenant c'est pas simple a l'époque c'etait pire
les bières de luxe (entre 4,4° et 5,5°) = Kronenbourg, 33 export, Karlsbraü,…
Et merci pour le partage !
- ChrisGO
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Re: PDF La Filière Bière 220 pages (TFE USTL-Lille)
Merci pour le partage, ça tombe bien je n'avais plus de livre de bière à lire
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