American Ale ⇒ APA single hop pour tester les houblons
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Re: APA single hop pour tester les houblons
Après t'es parti sur une série de test avec une même base donc l'avantage c'est que tu vas aussi pouvoir réajuster le tir en fonction de ce qui te plais ou pas sur chaque essai !
Pour le dosage 100 grammes / 20 litres même si un peu léger pour un vrai truc houblonné ca peut faire un truc légèrement fruité. Personnellement je Dry hop autour de 5-6g/l mini et encore c'est pas non plus une grosse dose. A la limite tu peux éventuellement partir sur une base de 100gr pour le dry hop (5g/l) et conserver tes premiers ajouts. Ca te fait environ 60 grammes à rajouter t'es donc quasiment à 150gr/brassin au total.
A la fin il devrait te rester 50gr de chaque houblon et tu pourras te faire un dernier test en mélangeant les 3 ce qui peut faire un truc sympa avec le combo mosaic/Ekuanot (en Dry hop/tardif) et un peu de colombus en amérisant et en ajout tardif.
Sinon sur ta base maltée, et ton process tu devrais répondre à ton cahier des charges. C'est a peu de chose près les caractéristiques finales de ma dernière APA (amarillo/simcoe/citra) et je l'ai trouvé plutôt réussie et parfumée même à 5g/l en DH
Pour le dosage 100 grammes / 20 litres même si un peu léger pour un vrai truc houblonné ca peut faire un truc légèrement fruité. Personnellement je Dry hop autour de 5-6g/l mini et encore c'est pas non plus une grosse dose. A la limite tu peux éventuellement partir sur une base de 100gr pour le dry hop (5g/l) et conserver tes premiers ajouts. Ca te fait environ 60 grammes à rajouter t'es donc quasiment à 150gr/brassin au total.
A la fin il devrait te rester 50gr de chaque houblon et tu pourras te faire un dernier test en mélangeant les 3 ce qui peut faire un truc sympa avec le combo mosaic/Ekuanot (en Dry hop/tardif) et un peu de colombus en amérisant et en ajout tardif.
Sinon sur ta base maltée, et ton process tu devrais répondre à ton cahier des charges. C'est a peu de chose près les caractéristiques finales de ma dernière APA (amarillo/simcoe/citra) et je l'ai trouvé plutôt réussie et parfumée même à 5g/l en DH
- Hervé
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Re: APA single hop pour tester les houblons
Un single hop Columbus, ça ne se fait pas ?.... C'est vrai que du coup j'ai essayé de chercher des bières commerciales seulement au Columbus et j'en ai pas trouvé .... Mais sur le site de Saveur Bière, sur lequel j'ai acheté ce houblon, ils disent que "C'est une variété de type aromatique et amérisante qui se caractérise par ses notes épicées et d'agrumes". Sur le papier ça à l'air pas mal.... Mais j'ai pas envie de me retrouver avec 20L difficile à boire....
Quelqu'un a déjà tenté l'expérience
Très bonne idée Damnnit pour les 150g de houblon par brassin et le "cocktail" avec les 50g restants de chaque ! Merci !
Quelqu'un a déjà tenté l'expérience
Très bonne idée Damnnit pour les 150g de houblon par brassin et le "cocktail" avec les 50g restants de chaque ! Merci !
- Jinac
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Re: APA single hop pour tester les houblons
tape "smash columbus" dans ton moteur de recherche préféré...ça à l'air de se faire !
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
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Re: APA single hop pour tester les houblons
En effet ça se fait même pas mal sur le web même si c’est moins courant que des houblons plus reconnus comme le Mosaic, Citra etc... On l’utilise plus en amerisant ou en addition qu’en single en général, se méfier un peu de saveur bière et leur description des fois la ramasse. Cependant sur les forums US les gens ont l’air assez content de leur smash colombus !
L’avantage du brassam c’est Que tu peux tout tester donc vas y!
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Re: APA single hop pour tester les houblons
Tu vas trouver que les cainris appellent ça "Dank"
gout herbacé
il n'y a pas plus dank que le columbus
oui ça se fait et je l'ai fait
mais trop de columbus tue le columbus
plus a utiliser en complément de citra, mosaic ...
par contre une fois gouté 20l de columbus single hop apres tu sais ce que s'est !
et tu es apte à le reconnaître
gout herbacé
il n'y a pas plus dank que le columbus
oui ça se fait et je l'ai fait
mais trop de columbus tue le columbus
plus a utiliser en complément de citra, mosaic ...
par contre une fois gouté 20l de columbus single hop apres tu sais ce que s'est !
et tu es apte à le reconnaître
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Re: APA single hop pour tester les houblons
Pour se faire une idée il faut essayer,
Les expériences de single hop je n'ai pas forcement été séduit un peu comme les vins de cépage unique
Sur les forums ricains on ne voit pas trop le Columbus seul, il est plus fréquent en amerisant ce qui est un peu étrange
J'avais fait par 2 fois Simcoe Amarillo Columbus et j'avais trouvé ça très bien, je veux tester Columbus Centenial mais peut être avec moitié de Columbus
Les expériences de single hop je n'ai pas forcement été séduit un peu comme les vins de cépage unique
Sur les forums ricains on ne voit pas trop le Columbus seul, il est plus fréquent en amerisant ce qui est un peu étrange
J'avais fait par 2 fois Simcoe Amarillo Columbus et j'avais trouvé ça très bien, je veux tester Columbus Centenial mais peut être avec moitié de Columbus
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Re: APA single hop pour tester les houblons
Ben il a un fort AA et est pas trop cher, ça peut être une raisonEric974 a écrit :Sur les forums ricains on ne voit pas trop le Columbus seul, il est plus fréquent en amerisant ce qui est un peu étrange
Dernière modification par Jinac le 28 févr. 2018 18:18, modifié 1 fois.
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
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"Des pressions ?"
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Re: APA single hop pour tester les houblons
Puis il est pas non plus réputé pour être le plus intéressant pour l’aromatique en usage unique... à toi de nous dire après essai ou à conserver pour un coktail sur la dernière
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Re: APA single hop pour tester les houblons
meme raison ici pour le columbus en amerisant : le prix
apres meme en dh avec du citra et du mosaic c'est miam miam
apres meme en dh avec du citra et du mosaic c'est miam miam
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Re: APA single hop pour tester les houblons
J'ai fait une SMASH Colombus, c'est pas mal mais ça vaut pas les citra, amarillo, mosaic... à mon goût en tout cas.
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