American AleAPA single hop pour tester les houblons

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Re: APA single hop pour tester les houblons

Message par Hyeronimus »

Hello, j viens de tomber sur le post. Des news du columbus en SMASH ? Suis curieux :alien:
Mousse qui veut !
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Re: APA single hop pour tester les houblons

Message par laurkemen »

Columbus US en single hop c'est trop bon
intense orange/pamplemousse, boisé et épicé
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
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Re: APA single hop pour tester les houblons

Message par Dab2 »

Je viens d'ouvrir la dernière bouteille de ma SMASH Columbus :drunken:
Je lui trouve des arômes d'orange et de citron confit. C'est sympa, dans un style moins exotique que d'autres houblons ricains.
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Re: APA single hop pour tester les houblons

Message par Hyeronimus »

Merci pour le retour :)
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Re: APA single hop pour tester les houblons

Message par laurkemen »

Dab2 a écrit :Columbus
Je lui trouve des arômes d'orange et de citron confit. C'e.
mais carrément
moi j'avais trouvé des notes intenses de confits d'orange et de marmelade
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
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Re: APA single hop pour tester les houblons

Message par ajja »

Hervé a écrit : Pour les flocons, je les ai acheté sur Rolling beers, où ils préconisent de les faire bouillir
https://www.rolling-beers.fr/fr/flocons ... -orge.html
en fait ils disent même de les faire bouillir, de laisser refroidir et d'incorporer pendant le brassage.... je comprends pas trop. j'avoue que j'ai pas laissé refroidir, j'ai versé dans ma cuve d'empâtage lors de la montée en température, avant même de verser le malt.... Si quelqu'un a LA bonne technique, je prends :wink:

Merci
Salut,

comme dit plus haut, tu peux ajouter les flocons au grain et empâter direct, je ne les passe même pas par le moulin.
Par contre, je les trouve moins cher (et bio) dans les magasins style bio-coop en vrac ou en sac selon les variétés. En plus tu gagnes sur le frais de port :D

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Hervé
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Re: APA single hop pour tester les houblons

Message par Hervé »

Hello,
ça fait un moment que je ne suis pas passé sur le forum, car en stand-by niveau brassage. L'été, sans moyen de contrôler la température de fermentation, c'est mort !
Mais je vois qu'il y a eu de nouveaux posts ici (dont plusieurs encourageants sur les single hop Columbus !) et que je m'étais engagé à donner des nouvelles de mes brassages, ce que je n'ai pas encore fait.

Je me suis lancé dans une série de 4 single hop : Ekuanot, Simcoe, Mosaic, Columbus. J'ai pu brasser seulement les 2 premières pour le moment. Je suis plutôt satisfait du résultat, sachant que l'objectif pour moi est vraiment de mettre en avant les houblon pour mieux les connaitre. Mais au-delà du côté instructif, c'est des bières agréables et je pense plutôt bonnes. Sans prétentions (je ne suis pas bon en dégustation et description), voici mes commentaires sur chacune :

APA Ekuanot :
Bière agréable, parfumée. Pas si facile à décrire. En goûtant, c'est d'abord le fruité qui arrive, un mix d'agrume et de melon je trouve. Il parait que l'Ekuanot apporte des notes de mangue, j'avoue ne pas les retrouver. Arrive ensuite un côté herbacé et un peu poivré. Sur la fin, le malt se fait sentir, avec un fond légèrement caramélisé.

APA Simcoe :
J'adore le Simcoe ! Le nez est fruité, presque sucré (avant fermentation on était presque sur l'odeur de l'Oasis). Ça sent donc les fruits tropicaux. Et on retrouve cela à la dégustation, contrebalancé par un côté résineux ou un peu poivré. Le houblon prend largement le pas sur le malt qui se fait très discret.

Vivement la baisse des températures pour réempoigner le fourquet :D

PS : et merci pour vos réponses sur la façon d'incorporer les flocons !
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Re: APA single hop pour tester les houblons

Message par laurkemen »

il fait chaud ?
je me suis mis aux levures saison
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
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