Aromatisée - EpicéeBière de Noël tout grain

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Totobarths
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Bière de Noël tout grain

Message par Totobarths »

Bonjour à tous,

J'ai comme projet de brasser une petite brune épicée pour Noël.

Ceci étant ma première bière avec adjonction d'épices, j'aurais aimé avoir des conseils et commentaires sur la recette que j'ai essayé d'établir.

J'aimerais arriver à une bière brune généreuse et bien maltée, approchant les 7-8°, légère sur l'amertume, avec des épices présents, mais pas écoeurants.

Voilà le brouillon de recette, désolé je n'ai pas pu transférer le fichier de JolieBulle je suis sur le téléphone.

Bière de Noël
Pour 20L

Malt :
5kg de Pâle
1kg de Cara Malt
250g orge torréfié

Houblon :
Hallertau Perle en pellets
20g pour 1h
15 g pour 15 min

Épices :
Cannelle : 1g moulue ou un bâton
Cardamome : 1/2 cuillère à café ou 2 graines
Girofle : 3 clous
Oranges : 35g de zestes

Merci beaucoup et brassez bien !!!

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