Strong AleQuestion café pou Triple au café

double, triple, Barley Wine...
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PercheBrassam
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Question café pou Triple au café

Message par PercheBrassam »

Bonjour les brasseurs, j'espère que vous allez bien.

Alors demain je brasse une bière d'inspiration triple (au café):

5 Kg Pils
1,5 Kg Biscuit
1 Kg Blé
0,5 Kg Sucre Blond (canne, désolé, je n'ai plus de candi...)

Empatage à 65 pdt 60 min
Ebu 60 minutes

houblon:
T0 Bullion (7%) 30g
T60 Bullion 40g (à la coupure du feu)

Levure S33 et T58.

Mon envie est d'y mettre du café... J'avais pensé mettre des grains entier pendant la fermentation. Je partirais bien sur 80 à 90 g de grain une semaine avant la mise en bouteille.

Quelqu'un a-t-il déjà ajouté du café comme cela en fin de fermentation?
Quid du dosage?

Merci d'avance pour vos réponses et bonne nuit à tous.

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