Faux-goûts et autres défautsGoût sucré avant mise en bouteille

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krobe
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Goût sucré avant mise en bouteille

Message par krobe »

Bonsoir ami(e)s brasseurs,
J'ai mis mon 1er brassin tout grain en bouteille aujourd'hui. Bien évidement je n'ai pas résister à l'envie de goûter.
La bière semble bonne mais je la trouve relativement sucrée. Savez vous si cela est normal ?
Pour info il s'agit d'une ale ambrée. Le brassage c'est bien passé si ce n'est mon éprouvette que j'ai trouvée cassée au moment de la prise de densité initiale..(DI prévue au alentour de 1070) Je l'ai laissée 3 semaine en fermenteur en espérant que cela suffise.
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Jinac
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Re: Goût sucré avant mise en bouteille

Message par Jinac »

T'as gouté avant ou après resucrage ?
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krobe
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Re: Goût sucré avant mise en bouteille

Message par krobe »

Je l'ai goûté avant. Ce n'était pas sucrée excessivement mais tout de même bien marqué
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Dab2
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Re: Goût sucré avant mise en bouteille

Message par Dab2 »

Du coup tu n'as pas pris ta densité avant d'embouteiller ?
A défaut d'une éprouvette ça peut fonctionner avec un verre haut et étroit. Si tu ouvres une bouteille il n'est pas trop tard pour la prendre, tu enlèveras environ 2 points de densité pour tenir compte du sucrage.
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Re: Goût sucré avant mise en bouteille

Message par krobe »

Effectivement je n'ai pas pu prendre ma densitée. Le soucis c'est que mon densimetre nécessite une éprouvette de 250ml je n'ai pas de verre assez haut. j' ai bien un vase mais je vais devoir mettre 2l de bière :( je pense acheter un refractometre pour la prochaine fois !
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Jinac
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Re: Goût sucré avant mise en bouteille

Message par Jinac »

Mouais...je pense que t'aurais pu attendre un peu et regouter genre 1semaine après.
Bref ce qui est fait est fait, croisons les doigts
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Re: Goût sucré avant mise en bouteille

Message par krobe »

Mince tu m'as pas l'air très optimiste, j'espère que ça passera quand même ! Comme tu dis, pas trop le choix je vais attendre avec espoir !! C'est une 1ere donc je ne savais pas si c'était normal.
Merci en tous cas à vous pour vos réponses.
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Aza-
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Re: Goût sucré avant mise en bouteille

Message par Aza- »

La seule chose qui fait foi, c'est la densité. Tu peux trouver des éprouvettes en plastique pas trop cher. Par exemple sur Aliexpress.
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