Le concassage ⇒ Concassage de flocons ???

[djbuldo]

Bjr,

Encore une question pour ma blanche de samedi prochain : faut-il concasser les flocons de froment de blé ??? Si oui, comment (taille...) ???

Merci de votre aide


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[djbuldo]

puisque personne ne sait, je vais tout concasser car je n'arrive pas à trier mes 4 kg

[Jean-Luc]

Pour ma part, je concasserai pas, mais je ferais cuire séparément.
Trop tard ?
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"J'aimais le goût de la bière , sa mousse blanche, vivante, ses profondeurs cuivrées, le monde surgissait soudain à travers les parois brunes et humides du verre... l'écume dans les coins."
Dylan Thomas

[djbuldo]

Trop tard ?

et oui, je viens de terminer de concasser mes 4.4 kg

on verra bien

s'il ne fallait pas le concasser, je trouve débile de la part de browland d'avoir mélangé le malt et les flocons !!!

merci quand même

[Pil]

s'il ne fallait pas le concasser, je trouve débile de la part de browland d'avoir mélangé le malt et les flocons !!!

Surprenant ! Je ne me souviens pas avoir vu dans le catalogue Brouwland un mélange de malt et de céréales en flocons ?!? Quel est le produit que tu avais commandé ? N'est-ce pas une erreur ???

Si c'est bien le cas, effectivement, je ne vois pas comment faire pour les séparer. Etrange... vous avez dit étrange ???

[djbuldo]

Surprenant ! Je ne me souviens pas avoir vu dans le catalogue Brouwland un mélange de malt et de céréales en flocons ?!? Quel est le produit que tu avais commandé ? N'est-ce pas une erreur ???

ce sont des nouveaux kits tout grains

il y a pas mal de choix : blanche, pils, stout...

ils contiennent tous les ingrédients pour fabriquer 20 litres de bière tout grains : malt et flocons, houblons, epices et levure.

tout ça pour environ 15 euros !!!

[Apponequet]

Bonjour,

Je compte brasser de la Blanche à partir de grain (tous les ingrédients ont été achetés en kit de Brewferm).
Le mélange de grains contient du malt d'orge, du malt de blé et des flocons écrasés ?

Ma question est la suivante.

Puis-je concasser l'entièreté des grains en même temps ?

D'une manière générale, les grains de blé malté et de blé non malté doivent-ils être concassés ?

Merci pour la réponse...

[boss1267]

Salut Apponequet,

Il faut tout broyer de la même façon et tout ajouter au même moment.
SI par contre tu utilises du mais parfois il est intéressant de réaliser un empessage avant.


Bonne journée
Pierre

[Jean-Luc]

pas de souci pour tout concasser en même temps,
par contre, selon ton type de moulin, si tu veux un jour utiliser du blé cru, qui est très dur, mélange d'abord soigneusement le malt et le blé cru afin d'épargner un peu les meules de ton moulin...

à noter toutefois que si pour certaines recettes, et avec certaines céréales autres que l'orge malté, il peut être intéressant de faire cuire les premières séparément avant de les incorporer au brassin.

----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[63lolo]

Question :

Je suppose que les flocons d'orge on ne les passe pas au moulin ?