Le brassage tout grains ⇒ Premier brassage

[Bigheaders]

Hello,

J'en suis comme toi à l'étape d'acquérir le materiel.

J'étudie depuis plusieurs mois plusieurs livres sur le brassage, j'ai vu plusieurs vidéos et consulté tout le forum, et voici la commande que j'ai passé qui me semble plutôt exhaustive :

- Thermometre
- Cuve klarstein
- Bouteilles vides
- Moulin à malt
- Autosiphon
- Chaussettes à houblon
- Désinfectant chemipro Oxi
- Capsules
- Densimetre
- Eprouvette
- Seau de fermentation x2
- Tige d'embouteillage
- Egouttoir à bouteilles
- Capsuleuse
- Boc gradué 5L
- Goupillon
- Cuillère inox
- Sac de brassage
- Iode

Voilà en esperant que cela puisse t'aider !

[Matou13210]

Merci a tous pour vos réponse !
Pourquoi un seau différent pour ressucré ?
C’est vrai que la balance et le thermomètre j’avais zappé...
Le budget augmente très vite
Quel est le meilleur livre que vous me recommander parce que j’avoue que je suis pas dutout au point sur chaque étape...
Ma façon de voir la fabrication :
-concassage malte
-chauffer le malt à différents palier dans la cuve de brassage (la filtration ce fait en même temps vu que je brasse en biab?, je rince toujours dans la cuve de brassage?)
- j’enleve le sac et je porte le tout à ébullition avec les chaussette de houblon
-je refroidit a l’aide du serpentin
-je transfert dans un seau de fermentation et j’ajoute levure et sucre
-je ferme le seau
-1 mois plus tard je remet du sucre et j’embouteille
-je laisse quelque temps en bouteille
-je bois
J’ai manqué des étapes ? Ou se place le changement de seau pour un certain ressucrage
Sinon niveau matériel je vois que ca me coute hors cuve brassage ~200€ avec le moulin a malt a 40€ (avis?) c’est bien ?
Merci de vos réponses

[Aza-]

Pourquoi un seau différent pour ressucré ?

Si tu re-sucres dans ta cuve, tu va devoir mélanger et remettre la lie en suspension. Ce n'est pas souhaité pour ne pas avoir de la levure et autres dans ta bière.
Donc tu soutires vers une cuve de re-sucrage, tu sucres dedans et ensuite tu embouteilles depuis celle-ci. N'importe quel contenant suffisamment grand fait l'affaire à condition d'embouteiller avec un auto siphon (sinon, il faut un robinet) et à condition de pouvoir le désinfecter.

Tu peux surement faire des économies sur tes achats :
Pour les seaux de fermentation, les seaux Brico Depot (30L -> 7.50#) ou Castorama (15L -> 2.50€) sont alimentaires.
Pour le serpentin, on en trouve sur Aliexpress à des prix bien moindre à ceux vendus en France (en revanche il faut être patient et souvent faire les raccords soi-même).

[timoon]

2 petites remarques, corrugez-moi si je me trompe :

-je transfert dans un seau de fermentation et j’ajoute levure et sucre

Lorsque tu ajoutes du sucre avant la fermentation, il vaut mieux le mettre en find'ébullition, afin d'assurer qu'il soit bien dissous.

-1 mois plus tard je remet du sucre et j’embouteille

A cette étape, tu devrais changer de seau pour remettre en seau de ressucrage. Si tu balances directement ton sucre dans le fermenteur, tu vas devoir mélanger pour que le resucrage soit bien homogène, et ce faisant tu vas soulever toute la *** que tes levures ont déposé au fond de ta cuve durant ta fermentation. La cuve de ressucrage est donc assez indispensable. Sauf si tu fais de la carbonatation forcée, mais c'est une autre discussion.

[timoon]

grillé...

[Bigheaders]

Merci a tous pour vos réponse !
Pourquoi un seau différent pour ressucré ?
C’est vrai que la balance et le thermomètre j’avais zappé...
Le budget augmente très vite
Quel est le meilleur livre que vous me recommander parce que j’avoue que je suis pas dutout au point sur chaque étape...
Ma façon de voir la fabrication :
-concassage malte
-chauffer le malt à différents palier dans la cuve de brassage (la filtration ce fait en même temps vu que je brasse en biab?, je rince toujours dans la cuve de brassage?)
- j’enleve le sac et je porte le tout à ébullition avec les chaussette de houblon
-je refroidit a l’aide du serpentin
-je transfert dans un seau de fermentation et j’ajoute levure et sucre
-je ferme le seau
-1 mois plus tard je remet du sucre et j’embouteille
-je laisse quelque temps en bouteille
-je bois
J’ai manqué des étapes ? Ou se place le changement de seau pour un certain ressucrage
Sinon niveau matériel je vois que ca me coute hors cuve brassage ~200€ avec le moulin a malt a 40€ (avis?) c’est bien ?
Merci de vos réponses

Pour le livre, j'en ai acheté plusieurs mais le meilleur est "faire sa biere maison" de Greg hugues. Il manque à mon goût un peu de précision mais explique tout très clairement. En le complétant avec quelques sites internet et le forum, tu devrais avoir toutes les clés.

Pour le budget j'en ai eu pour 250€ hors cuve sachant que j'ai vu large dans le matos pour être tranquille

[Daamdam]

Hello, le reste est assez complet alors je donne juste mon avis sur le livre : Je préfère Secrets de Brasseur, que je trouve plus précis tout en étant très clair pour les débutants - comme moi

[Jinac]

Hello, le reste est assez complet alors je donne juste mon avis sur le livre : Je préfère Secrets de Brasseur, que je trouve plus précis tout en étant très clair pour les débutants - comme moi

ou how to brew en libre accès sur le wiki du forum...et traduit pas des membres

[chgab]

Je me permets une petite incruste, apres plusieurs brassage avec pas mal de Lie, je me suis dit que j'allais soutirer avant sucrage.
je me demandais juste si je laissais volontairement un peu de levure / lie en suspension pour permettre une refermentation bouteille?
merci!

il faut que je creuse le sujet de la fermentation secondaire dans un autre contenant que la primaire aussi...

Pourquoi un seau différent pour ressucré ?

Si tu re-sucres dans ta cuve, tu va devoir mélanger et remettre la lie en suspension. Ce n'est pas souhaité pour ne pas avoir de la levure et autres dans ta bière.
Donc tu soutires vers une cuve de re-sucrage, tu sucres dedans et ensuite tu embouteilles depuis celle-ci. N'importe quel contenant suffisamment grand fait l'affaire à condition d'embouteiller avec un auto siphon (sinon, il faut un robinet) et à condition de pouvoir le désinfecter.

Tu peux surement faire des économies sur tes achats :
Pour les seaux de fermentation, les seaux Brico Depot (30L -> 7.50#) ou Castorama (15L -> 2.50€) sont alimentaires.
Pour le serpentin, on en trouve sur Aliexpress à des prix bien moindre à ceux vendus en France (en revanche il faut être patient et souvent faire les raccords soi-même).

[Aza-]

Non. Même après des mois en fermenteur (plus de 6 mois pour ma plus longue), il y a assez de levure en suspension pour assurer la carbonatation.
À l'embouteillage, le principal enjeu est de soutirer le moins de levure possible.