Ale Franco Belge ⇒ Pale Ale Tardif de Bourgogne (récolte du jardin)
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- laurkemen
- Brasseur
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- Localisation : Vendée (85) - au Puy du Fou
- A remercié : 225 fois
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Pale Ale Tardif de Bourgogne (récolte du jardin)
B-M Tardif de Bourgogne
Pale Ale
Densité initiale : 1.050
Densité finale : 1.010
Teinte : 18 EBC
Amertume : 33 IBU
Alcool (vol) : 5.2 %
Rendement prévu : 76 %
Ingrédients prévus pour un volume de 10 litres
Grains et sucres
2000 g Pilsner
100 g Avoine, flocons
20 g Orge Grillée
Houblons
30 g Tardif de Bourgogne (α5%, Cône) @ 5 min (Ebullition)
60 g Tardif de Bourgogne (α5%, Cône) @ 30 min (Hors Flamme)
Levures
Safale Fermentis — US-05 (Poudre)
Brassage
Infusion simple, corps moyen
pH : 5.4
Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 67.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type Temperature à 75.0 °C pendant 10 minutes
Rinçage : 78.0 °C
Pale Ale
Densité initiale : 1.050
Densité finale : 1.010
Teinte : 18 EBC
Amertume : 33 IBU
Alcool (vol) : 5.2 %
Rendement prévu : 76 %
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Mash Out : palier de type Temperature à 75.0 °C pendant 10 minutes
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"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
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- SuperBourguignon
- Arpette
- Messages : 467
- Inscrit depuis : 11 ans 6 mois
- Mon équipement : Pico 100L linéaire gaz
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Dijon, Bourgogne
- A remercié : 20 fois
- A été remercié : 39 fois
Re: Pale Ale Tardif de Bourgogne (récolte du jardin)
Aaaaah tu brasses avec le Tardif ! Alors, niveau goût, ça donne quoi ?
- laurkemen
- Brasseur
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Re: Pale Ale Tardif de Bourgogne (récolte du jardin)
je brasse pendant les vacances.
le temps me manque
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Re: Pale Ale Tardif de Bourgogne (récolte du jardin)
Si tu as du surplus et que tu vends des cônes (ou des rhyzomes!), je suis intéressé, au fait !
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