India Pale AleAVIS RECETTE

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Gaby50
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AVIS RECETTE

Message par Gaby50 »

DELIRIUM

Densité initiale : 1.062
Densité finale : 1.015
Teinte : 14 EBC
Amertume : 84IBU
Alcool (vol) : 6.1 %

Rendement prévu : 70 %
Ingrédients prévus pour un volume de 30 litres

Grains et sucres
------------------------

8000 g Pilsner
500 g Caramunich I

Houblons
------------------------

60 g AFRICA QUEEN (α14%, Pellet) @ 60 min (Ebullition)
20 g Simcoe (α13%, Feuille) @ 30 min (Ebullition)
20 g Fuggle (α5%, Feuille) @ 10 min (Ebullition)
20 g Simcoe (α13%, Pellet) @ 5 min (Ebullition)

40 g AFRICA QUEEN (α14%, Cône) @ 8294400 min (Dry Hop)
20 g Amarillo (α9%, Pellet) @ 8294400 min (Dry Hop)
60 g Cascade (α6%, Cône) @ 8294400 min (Dry Hop)
40 g Fuggle (α5%, Feuille) @ 8294400 min (Dry Hop)
60 g Simcoe (α13%, Pellet) @ 8294400 min (Dry Hop)

Divers
------------------------


Levures
------------------------

Safale Fermentis — S-04 (Poudre)

Brassage
------------------------

Infusion simple, corps moyen
pH : 5.4

Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 67.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type Temperature à 75.0 °C pendant 10 minutes

Rinçage : 78.0 °C



J'ai une question sur les associations des houblons. Je sais que les goûts et les couleurs sont propres à chacun...mais existe t'il un tableau ou une base de ce que peu donner des associations de houblon?

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