American Ale ⇒ SmaSh Nelson Sauvin

[aurias]

Hello tout le monde.

voila la première recette que je vais faire en BIAB,n'hesitez pas a me donner votre avis

New Zeland pale ale

APA by Maltthias
Batch size : 22 L
Efficiency : 70 %
OG 1.046 | FG 1.009 | 9 EBC | 35 IBU | ABV 4.8 %
Ingredients

Grains & sugars

4200 g | Marris Otter (6 EBC, yield 83 %)
400 g | Avoine, flocons (2 EBC, yield 80 %)
Hops

8 g | Nelson Sauvin(α13%, Pellet) @ 60 min (Boil)
20 g | Nelson Sauvin(α13%, Pellet) @ 10 min (Boil)
25 g | Nelson Sauvin(α13%, Pellet) @ 20 min (Flame Out)
90 g | Nelson Sauvin(α13%, Pellet) @ 0 min (Dry Hop)
Miscs

10 g | Irish Moss (10 min)
Yeasts

Safale Fermentis US-05 (Dry)
Notes

Mash Profile

Infusion simple, corps léger
Steps

Empâtage (Infusion) @ 65 - 60 min
Mash Out (Temperature) @ 75 - 10 min

[bibinepadawan]

salut, juste une remarque sur ta quantité d'irish moss qui me paraît trop importante, tu peux regarder ici :

ftopic36876-10.html

il me semblait avoir vu ailleurs sur le forum que la bonne quantité était de 0,125 gramme par litre mais je retrouve plus

edit, si ça y est c'est là :

https://www.brassageamateur.com/phpBB2/ftopic18625.html

[Vince de la BDH]

Salut aurias,
Je trouve ta recette vraiment chouette. Ça devrait révéler l'intensité aromatique du Nelson Sauvin.
Pour l'Irish Moss, je n'ai pas trop d'avis car je n'en n'utilise pas. En revanche, je trouve bizarre d'utiliser un clarifiant lorsqu'on utilise egalement des flocons d'avoine qui vont apporter un trouble (recherché). (mais je ne suis pas expert dans ce domaine).
++

[Lafleur]

J'avais brassé une recette proche de la tienne il y a quelques années, la bière était vraiment bonne ! Il faudrait que je la refasse

[aurias]

salut, juste une remarque sur ta quantité d'irish moss qui me paraît trop importante, tu peux regarder ici :

ftopic36876-10.html

il me semblait avoir vu ailleurs sur le forum que la bonne quantité était de 0,125 gramme par litre mais je retrouve plus

edit, si ça y est c'est là :

https://www.brassageamateur.com/phpBB2/ftopic18625.html

Oui je vais modifier ca voir même carrément l'enlever.
Merci

[SuperBourguignon]

Ahah, je compte faire sensiblement la même chose pour mon prochain brassin, une smash au Nelson Sauvin ! Je veux que ça sauvignonne à mort, pour voir si la réputation de ce houblon n'est pas usurpée...

[Aza-]

J'avais réalisé une bière Brut avec ce houblon et le résultat était top.
J'avais partagé la recette ici (B021 - BeerChamp).

Bon, je me rends compte que je n'avais pas fait de rapport de dégustation mais le goût de vin blanc ressortait clairement. Avec une carbo super forte (4 vol ! ne faites pas ça chez vous) et la sécheresse due à l'enzyme, le rendu se rapprochait bien d'un vin blanc pétillant.

[SuperBourguignon]

J'avais réalisé une bière Brut avec ce houblon et le résultat était top.
J'avais partagé la recette ici (B021 - BeerChamp).

Bon, je me rends compte que je n'avais pas fait de rapport de dégustation mais le goût de vin blanc ressortait clairement. Avec une carbo super forte (4 vol ! ne faites pas ça chez vous) et la sécheresse due à l'enzyme, le rendu se rapprochait bien d'un vin blanc pétillant.

Voila qui me conforte dans mon idée !

[Galoche]

J'avais réalisé une bière Brut avec ce houblon et le résultat était top.
J'avais partagé la recette ici (B021 - BeerChamp).

Bon, je me rends compte que je n'avais pas fait de rapport de dégustation mais le goût de vin blanc ressortait clairement. Avec une carbo super forte (4 vol ! ne faites pas ça chez vous) et la sécheresse due à l'enzyme, le rendu se rapprochait bien d'un vin blanc pétillant.

Parfait je voulais également voir la réputation ce houblon et faisant un brut ipa justement ! J'attends justement de l'amyloglucosidase et c'est parti !

[SuperBourguignon]

Normalement je brasse ma Smash Nelson ce week-end Hâte de gouter dans 1 mois !