Micros et PicosDe retour

Les constructions maison de micro, pico, nano brasseries... de nos leonard de vinci en herbe !
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Hush
Brasseur
Brasseur
Messages : 1513
Inscrit depuis : 17 ans 1 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : 78
A remercié : 66 fois
A été remercié : 190 fois

Re: De retour

Message par Hush »

En intérieur, il y a cette solution australienne déjà postée:


Image


Image

La vitesse de rotation n'est pas élevée, je pense que çà peut fonctionner à sec. Tu dégraisses les engrenages et il ne doit pas y avoir de problème d'hygiène. Si tu as une ouverture de trémie qui empêche les grains d'aller entre les dents des pignons çà les protégera .
Hush
Avatar de l’utilisateur
Leberrichondud
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 3876
Inscrit depuis : 4 ans 8 mois
Mon équipement : Ma ptite brasserie
maischfest avec une cuve de rinçage électrique,
Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Brasseur : Amateur
Localisation : 06530 peymeinade
A remercié : 63 fois
A été remercié : 190 fois

Re: De retour

Message par Leberrichondud »

Le soucis ne vient pas de ces rainures horizontales ?
Et de l écart ? T es à combien ?
droopaille
Arpette
Arpette
Messages : 270
Inscrit depuis : 16 ans 7 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Vitré (35)
A été remercié : 4 fois

Re: De retour

Message par droopaille »

c'est réglé à 0.7-0.8mm
les rainures horizontales apportent un peu d'accroche mais pas assez.

je vais étudier les engrenages mais ça va être une fabrication sur mesure donc cher.
1 - 3 - 4
gardon
Ch'ti nouveau
Messages : 31
Inscrit depuis : 4 ans 3 mois
Mon équipement : BIAB 9L
Brasseur : Amateur
Localisation : Strasbourg
A remercié : 2 fois

Re: De retour

Message par gardon »

J'ai cru comprendre que tu as accès à un tour, dans ce cas là tu peux acheter les pignons chez HPC Europe et les réaléser sans faire péter la banque.

Edit: j'ai parlé un peu vite, avec un entraxe variable c'est pas la même...

Sinon les moulins semblent tous avoir des rouleaux moletés et pas rainurés et c'est ce mordant homogène qui provoque l'entrainement du ou des rouleaux fous, sur les photos plus haut on voit que c'est un moletage croisé assez profond. Probablement la piste à explorer en premier, si tu as accès à un tour l'outil à moleter de base n'est pas forcément trop ruineux.
C'est la dose qui fait le poison.
Avatar de l’utilisateur
MementoMori
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 3039
Inscrit depuis : 4 ans 6 mois
Mon équipement : 2 KitchenChef 28l
1 Bergland 33l
Brasseur : Amateur
A remercié : 348 fois
A été remercié : 229 fois

Re: De retour

Message par MementoMori »

Euh... tout bête hein... quand tu dis que les grains glissent dessus et que l'un des rouleaux ne tourne pas.... tu es dans le bon sens de rotation ???
Parceque si tu fais ça à l'envers pas moyen que cela fonctionne... Je ne dis ça je ne dis riennmais la première fois que j'ai branché une visseuse sur mon moulin je n'ai pas vérifié le sens et j'avais le même résultat. Ce qui aura duré 2 secondes pour ma part :)
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts :D
Hush
Brasseur
Brasseur
Messages : 1513
Inscrit depuis : 17 ans 1 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : 78
A remercié : 66 fois
A été remercié : 190 fois

Re: De retour

Message par Hush »

Bonsoir,
gardon a écrit : Edit: j'ai parlé un peu vite, avec un entraxe variable c'est pas la même...
Les engrenages, même avec un entraxe variable çà marche. Il faut juste choisir des pignons avec un module élevé (pour des rouleaux de 55mm de diamètre un module de 3 est ok) pour avoir une hauteur de dent importante et donc une possibilité de réglage. Mécaniquement , au sens strict ce n'est pas idéal mais nous travaillons à basse vitesse avec un couple assez faible et çà fonctionne très bien.
Hush
droopaille
Arpette
Arpette
Messages : 270
Inscrit depuis : 16 ans 7 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Vitré (35)
A été remercié : 4 fois

Re: De retour

Message par droopaille »

lol, oui ça tourne dans le bon sens.
J'ai pensé à ça aussi, mettre deux engrenages standards en trichant un peu sur l'entraxe avec un module assez haut.

En fait pour les rainures, j'ai copié sur un modèle que j'ai vu chez un pro où il n'y avait que des rainures mais elles étaient un peu en hélice, faudrait que je recherche une photo. Ca m'avait surpris à l'époque.
Et puis je ne suis pas capable de moleter à la maison, j'irai voir mon usineur si je trouve pas de solution.
1 - 3 - 4
droopaille
Arpette
Arpette
Messages : 270
Inscrit depuis : 16 ans 7 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Vitré (35)
A été remercié : 4 fois

Re: De retour

Message par droopaille »

Un moment que je ne n'étais pas allé bosser et du coup j'ai profité pour demander à mon usineur de moleter les rouleaux : ça n'a pas marché. Ses outils ne sont pas adaptés, ça ne créé aucune accroche.
Tant pis, je reste en recherche de solutions.

Image
1 - 3 - 4
Répondre

Créer un compte ou se connecter pour rejoindre la discussion

Vous devez être membre pour pouvoir répondre

Créer un compte

Vous n‘êtes pas membre ? Inscrivez-vous pour rejoindre notre communauté
Les membres peuvent créer leurs propres sujets et s‘abonner à des sujets
C‘est gratuit et cela ne prend qu‘une minute

Inscription

Se connecter