American AleDemande Avis Recette Pale Ale Houblons Colombus Triskel

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pbbrew92
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Demande Avis Recette Pale Ale Houblons Colombus Triskel

Message par pbbrew92 »

Bonjour a Tous
je voulais vous demander votre avis sur cette recette de Pale Àle
ces 2 Houblons vont ils bien s'associer ?
je me pose la question si le Houblon Colombus ne prendra pas le dessus le houblon triskel ?
Peut être ajuster les quantités ?

Merci de votre aide

quantité 20 litres

4.82 kg Pale Malt (2 Row) UK (5.9 EBC) Grain 1 86.7 %
0.31 kg Malt Acide (5.9 EBC) Grain 2 5.6 %
0.29 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (118.2 EBC) Grain 3 5.3 %
0.13 kg Cara-Pils/Dextrine (3.9 EBC) Grain 4 2.4 %

13.48 g Columbus (Tomahawk) [14.00 %] - ébullition 60.0 min Houblons 5 22.7 IBUs
22.70 g Triskel [3.80 %] - ébullition 20.0 min Houblons 6 6.3 IBUs
22.70 g Triskel [3.80 %] - ébullition 10.0 min Houblons 7 3.8 IBUs
22.70 g Triskel [3.80 %] - Aromatique 15.0 min Houblons 8 1.0 IBUs
Fermentis #S-04)

Densité Initiale estimée: 1.053 SG
Densité Finale estimée: 1.013 SG
Alcool par Volume estimé: 5.2 %
Amertume: 33.7 IBUs
Couleur estimée: 16.8 EBC
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Chimay41
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Re: Demande Avis Recette Pale Ale Houblons Colombus Triskel

Message par Chimay41 »

Salut a toi,

Je suis loin d'être un expert mais comme tu utilises ton houblon Colombus en amerisant (60 min), il ne restera plus d'arôme a la fin de l'ébullition.

Seul les arômes du triskel resteront vu qu'ils sont ajoutés plus tard dans le moût.

Par contre, j'ai encore du mal avec les termes ébullition 10min et aromatique 15 min. Tu entends quoi par la?

J'imagine que tu vas ajouter ton triskel 10 min avant la fin de l'ébullition et pour celui a 15 min en aromatique ?
pbbrew92
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Re: Demande Avis Recette Pale Ale Houblons Colombus Triskel

Message par pbbrew92 »

Merci d'avoir répondu
je me suis posé la question suivante avant d'éditer la recette et d'avoir une bière moins pauvre
si je rajoute a 10 mn de la fin du Colombus + Triskel & en hors flamme Colombus + Triskel
le Colombus ne prendra t' il pas le dessus au risque de voir le triskel disparaitre
Merci a vous
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Chimay41
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Re: Demande Avis Recette Pale Ale Houblons Colombus Triskel

Message par Chimay41 »

C'est plus clair comme cela et ma réponse est: je n'en sais rien .

Dans le profil du colombus et parle de goût herbeux et légèrement citronné. Je n'en mettrais pas en hop stand personnellement, ce n'est pas un goût que j'affectionne mais c'est un avis perso.
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