Filtres ⇒ Fond Filtrant avec pompe

[baki]

Bonjour,
J'ai cherché un peu mais pas trouvé d'équivalent. Désolé si je doublonne...

Je suis de réfléchir à upgrader ma pico 20L vers une nouvelle de 50L en linéaire à 3 cuves avec une cuve empâtage à fond filtrant plat de chez Polsi. Actuellement, je soutire vers la cuve ébu via une cuve tampon par gravité. De la cuve tampon ca part soit vers la cuve empâtage pour la recirculation soit vers la cuve ébu.

Dans la nouvelle config, je comptai me passer de la cuve tampon, mais il y a quelque chose qui me chagrine et dont j'aurais aimé avoir votre avis : Le soutirage de la cuve empâtage va se faire via une pompe (Novax 20B) pour la recirculation ou le transfert vers cuve ébu. Est-ce que la filtration se passe bien dans ces cas là? Pas de problème avec le gâteau de drêches qui est "aspiré" par la pompe.

Autre question un peu hors sujet, mais lors du remplissage de la cuve ébu, est-ce que le remplissage peut se faire par le fond? La Novax20B est assez puissante pour cela?

Merci d'avance

[timoon]

Intuitivement j'aurais dit que la cuve tampon est d'autant plus importante s'il y a une pompe, mais je me trompe peut-être...

[Epidemaiis]

La Novax 20B tourne très vite et à un débit trop important pour la brancher en direct. Il faut passer par une cuve tampon ou avoir une pompe plus petite.

[baki]

ok merci pour vos réponses, c'est un peu ce que je pensais.

Entre temps, j'ai cru comprendre qu'il était possible de rajouter un variateur de fréquence sur la pompe pour en réguler le débit, ce qui réglerai ce problème et permettrai de se passer de cuve tampon (c'est toujours mieux de laver le moins possible de cuve). Sachant que je vois pas mal de photos de vos réalisations en 3 cuves linéaires et cette cuve tampon est inexistante, donc il y a bien moyen de s'en passer... ou alors j'ai zappé quelque chose

[Epidemaiis]

Tu as quelques paramètres à prendre en compte pour éviter le tassement du gâteau et des problèmes de filtration.

Parmi ceux-ci :
Mouture et type de grain
Vitesse du moût dans le gâteau
Surface de passage dans le gâteau
Géométrie de la grille favorisant ou pas les chemins préférentiels
Etc...

Si tu dépasse la vitesse de tassement de ton installation et recette/mouture tu colmate. Donc il faut adapter le débit (et par là la vitesse dépendant de la surface de passage).

Chez moi c’était vers 6l/min donc en restant en dessous avec une petite pompe, brancher en direct c’était impeccable.
Avec une cuve tampon mon débit de filtration serait plus faible et je perdrais du temps (mais peut-être en limitant les chemins préférentiels et gagnant 1-2pts de rendement).

Bref c’est beaucoup de choix empiriques.

Je doute que même à 15Hz (au lieu de 50Hz) avec variateur sur la Novax B20 ce soit suffisamment faible pour brancher en direct.
Il ne faut pas trop descendre la vitesse des moteurs triphasés (et surtout pas en dessous de 15Hz).

Il faudrait une plus petite pompe (d’après moi).

[baki]

OK Epidemaiis, merci pour cette réponse précise. Je vais peut être prendre une pompe MP-15-RM qui sera dédiée pour la filtration alors... Surtout que le débit de celle là peut être facilement réglée avec les vannes vu qu'elle est magnétique.

[neo64]

prends une pompe magnétique ça sera plus simple pour régler le débit : il suffit de mettre une vanne en sortie de pompe

[sirhotman]

Sur des volumes aussi petit c'est franchement s'embêter pour rien que de mettre un pompe pour ça, tu peux surélever ta cuve d'empatage. Je pense que ce serait plus judicieux de penser ta pico ainsi dès le début. Les pico gravitaires sont les plus agréables pour brasser : pas de bruit, pas d'électricité (pour la pompe au moins).


"La philosophie et la bière c'est la même chose, Consommées, elles modifient toutes les perceptions que nous avons du monde."
Dominique-Joël Beaupré

[baki]

Je pars sur une linéaire car j'ai pas beaucoup de plafond à l'endroit ou elle sera et puis de plus, j'ai un fermenteur CC de 60L qui est assez haut donc il me faudra de toute manière une pompe de relevage pour le remplir.

[neo64]

part plutôt sur une pompe magnétique avec une vanne en sortie pour régler le débit, celle là est top :
https://www.microbrassage.com/produits/ ... 230v-inox/