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Eric974
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Re: Un outil professionnel pour amateur

Message par Eric974 »

Portik a écrit :
Pour un simple seau de transfert, j'utilise en effet un seau de 20L en plastique alimentaire. Je ne vois pas ce qu'il y a de vulgaire...
Pour les transferts, tu utilises peut-être des tuyaux en inox plutôt que du silicone? ;-)
Aucun rapport avec les tuyaux silicone, les brasseries pro n'utilisent pas de tuyaux inox du moins pas les petites
Comme je le disais vu le niveau du matos on pourrait s'attendre à une cuve en inox pour récupérer le moût qui serait remonté par une pompe

Tu n'as pas répondu pour les fermenteurs inox

A part ce beau matos vu que tu n'es pas passé par la case présentation tu peux nous en dire plus sur tes brassins et tes recettes
Portik
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Re: Un outil professionnel pour amateur

Message par Portik »

Eric974,
Je viens de complèter mon message précédent avec les fermenteurs que j'utilise comme tu le souhaitais.
Je me suis brièvement présenté ainsi que ma démarche dans mon premier message.
Comme indiqué, je suis intervenu sur ce forum pour partager une vision, mes reflexions et mon travail sur un sujet que nous partageons toutes et tous ici.
Ce partage est pour remercier les membres actifs pour les informations que j'ai pu glaner en partie sur ce forum avec des posts de qualité et d'autres, tu me le concéderas, de moindre intérêt et légèrement condescendants qui ne donnent pas forcément l'envie d'y passer plus de temps.
Je n'ai malheureusement pas le temps de partager tout ce que je fais, mais je souhaitais au moins apporter ma pierre a l'édifice en remerciement des informations que j'y ai trouvé.
Bonne continuation a toi Eric974
Jules-59
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Re: Un outil professionnel pour amateur

Message par Jules-59 »

Pas mal le filtre diproclean, je connaissais le site mais j'avais jamais vu ça. je serais curieux de connaitre le prix d'un filtre en ligne plus classique en brasserie pro avec des raccord triclamps. C'est peut être pas plus chère... Au passage diproclean annonce 90 degré de température max mais je vois pas trop pourquoi...

Tu peux partager les réfs de ton oxygenateur et de ton compresseur?
Portik
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Re: Un outil professionnel pour amateur

Message par Portik »

C'est vraiment la seule référence intéressante que j'ai trouvé en Europe.
Il y en a des moins chers aux US et Canada mais avec le port ce n'est pas intéressant.
Je suis en tout cas preneur si d'autres connaissent des références différentes.
En ce qui concerne l'aérateur en ligne, j'ai pas mal galéré aussi mais j'ai trouvé ça:
https://www.cdiscount.com/electromenage ... gI-u_D_BwE
Ce n'est pas tres cher et tu peux le coupler avec n'importe quel compresseur d'aquarium...
Jules-59
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Re: Un outil professionnel pour amateur

Message par Jules-59 »

Merci pour la ref. au final les version SS ou Brewtool semblent intéressantes pour le côté tri-clamp.
Ca se passe bien l'aeration en ligne? pas trop de mousse? J'en ai un peu marre de la soirée mousse dès que je met la pierre dans le fermenteur chez moi.
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bellebouche
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Re: Un outil professionnel pour amateur

Message par bellebouche »

Il est bon de voir les gens faire évoluer des systèmes comme celui-ci pour soutenir leur brassage. Good work, Sir.
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Adhafera
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Re: Un outil professionnel pour amateur - Mon outil

Message par Adhafera »

Waoo, bravo pour la réalisation :clap: C'est très pro !
Portik a écrit :Pour la gestion de ces paliers, j'utilise donc:
- cuve de 20L avec une eau chaude pour le rincage
- serpentin disposé dans la cuve d'empatage
- mon systeme connecté sur la pompe+Inkbird avec la sonde dans la cuve d'empatage.
Il me suffit plus qu'a enregistrer la bonne temperature sur le Inkbird et la pompe se met automatiquement route pour maintenir la temperature du palier.
Je prendrais une photo au prochain brassin.
C'est donc bien de type HERMS sauf que je fais circuler l'eau chaude et pas le mout.
Est-ce que cette manière de chauffer le mout te permet d'élever rapidement la température pour faire un mash out par exemple ?
Constates-tu un écart entre la température de ton eau de chauffe et la température max du moût ?
Tests concluants : Bière, Bière sauvage, Hydromel, Saké japonais, Miso, Koji, Champignons comestibles, Fromages (type St-Marcelin et Maroille), Kéfir de lait, Lacto-fermentation (Kimchi, choucroute, Ketchup de carotte), Levain, Vinaigre
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