Propreté et hygièneURGENT Insecte !!!!

Obsession et parano, les secrets d'une bonne aseptie
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URGENT Insecte !!!!

Message par elgwenho »

Bonjour,

Décidément je suis tout le temps à poser des questions.

J'ai une demande urgente.

Brassage terminé à l'instant, bière dans le fermenteur mais pas ensemencée.
Recette trouvée ici : https://www.biereetmoi.fr/img/cms/schem ... orachi.pdf

Problème : je n'ai qu'un sachet de WB-06, je l'ai réhydraté avec amour. Casserole fermée avec un couvercle. Je l'ai remué une fois. UNE FOIS !!!! :evil: :twisted:
Et là au moment d'ensemencer, il y a un moucheron mort dedans !!

Question :
  • Ensemencer quand même : quel probabilité d'infection ?
  • Quelle levure de remplacement sinon ? J'ai uniquement 3 sachets en stock ; un de T-58, un de S-33, un de US-05.
RRRRR.

Merci de votre aide rapide ! :pray: :pray: :pray: :pray:
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Re: URGENT Insecte !!!!

Message par elgwenho »

PS : le moment où j'ai remué un peu les levures et donc où l'insecte est tombé dedans c'était environ 20 minutes avant de le trouver et de l'enlever...
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Re: URGENT Insecte !!!!

Message par Penn-Maen »

dans le doute, refait une courte ébu (genre 5/10 minutes).
Place tes levures au frigo le temps de la manip.
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Re: URGENT Insecte !!!!

Message par Zepimousse »

Hello,
J'ai déjà lu des témoignages avec des brassins infectés à cause de drosophiles baladeurs ... et noyés.
Donc ... je ne prendrais pas le risque.
La US 05 pourra te dépanner, elle est "neutre"

EDIT : c'est que dans la solution de réhydratation ? ou dans le fermenteur que tu as trouvé l'intrus ?
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Re: URGENT Insecte !!!!

Message par elgwenho »

Uniquement dans la solution de réhydratation...
D'ailleurs du coup je ne vois pas trop l'intérêt de refaire une ébullition, je pense que tu m'as mal compris Penn-Maen.
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Re: URGENT Insecte !!!!

Message par Zepimousse »

Ok, donc je prône le changement de levure.
Je pense que penn-maen a compris que tu as retrouvé le moucheron une fois la levure versée dans le fermenteur, dans ce cas une nouvelle ébu aurait été utile
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Re: URGENT Insecte !!!!

Message par MementoMori »

Yep il a dû croire qu'elle etait dans le moût ;)

J'allais dire comme Zepimousse ça te fera une American Wheat (a peu près hein ), ça fera ressortir le Sorachi !
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts :D
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Re: URGENT Insecte !!!!

Message par Hush »

Bonjour,
Comme les Collègues, pas de prise de risque, change de levure ... Mais garde un litre de moût, balance le moucheron et un partie de la "levure moucheronnée" dedans. Si çà se trouve tu vas faire une merveille :lol:
Bonne brasse.
Hush
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Re: URGENT Insecte !!!!

Message par Penn-Maen »

*** je n'avais pas compris que la mouche était dans la levure :doh:
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Re: URGENT Insecte !!!!

Message par Huj »

Penn-Maen a écrit :*** je n'avais pas compris que la mouche était dans la levure :doh:
Si ça peut te rassurer j'avais compris comme toiImage
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