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Goldendrack
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Formule densité finale

Message par Goldendrack »

Salut,
Est-ce que quelqu'un connait une formule mathématique fiable pour obtenir de manière théorique la densité finale d'une bière ?
Merci.

--- Note ---
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Jinac
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Re: Formule densité finale

Message par Jinac »

euh...oui tu prends tras DI théorique et tu applique l'atténuation de ta levure...
Si y'a du sucre ajouté tu calcule ta DI sans sucre et tu applique l'atténuation de ta levure...
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"Des pressions ?"
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Re: Formule densité finale

Message par maxougoret »

Bonjour,

L’atténuation apparente de ta levure c'est
Att% = ( DI - DF) / (DI - 1) x 100

Tu en sors, qu'on me corrige si je me suis raté
DF = DI - Att% / 100 x ( DI - 1 )


En prenant le milieu de la fourchette donnée par le fournisseur tu dois obtenir une densité finale approximative. Après, en fonction de ton taux d’ensemencement, du niveau d'oxygénation de ton moût, de ta température d'empâtage, de ton profil de fermentation, de l'âge du capitaine ça varie.

Maxime
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Goldendrack
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Re: Formule densité finale

Message par Goldendrack »

Super ! Merci, Maxime !

--- Note ---
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