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- Goldendrack
- Ch'ti nouveau
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Formule densité finale
Salut,
Est-ce que quelqu'un connait une formule mathématique fiable pour obtenir de manière théorique la densité finale d'une bière ?
Merci.
--- Note ---
Est-ce que quelqu'un connait une formule mathématique fiable pour obtenir de manière théorique la densité finale d'une bière ?
Merci.
--- Note ---
- Jinac
- Maître Brasseur
- Messages : 4250
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- Mon équipement : Pico gaz maison pour maximum 2*40L en quasi simultannée
Cuves polsi, filtration bergland isolée - Brasseur : Amateur
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Re: Formule densité finale
euh...oui tu prends tras DI théorique et tu applique l'atténuation de ta levure...
Si y'a du sucre ajouté tu calcule ta DI sans sucre et tu applique l'atténuation de ta levure...
Si y'a du sucre ajouté tu calcule ta DI sans sucre et tu applique l'atténuation de ta levure...
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
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-
- Arpette
- Messages : 375
- Inscrit depuis : 3 ans 3 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Toulouse
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Re: Formule densité finale
Bonjour,
L’atténuation apparente de ta levure c'est
Att% = ( DI - DF) / (DI - 1) x 100
Tu en sors, qu'on me corrige si je me suis raté
DF = DI - Att% / 100 x ( DI - 1 )
En prenant le milieu de la fourchette donnée par le fournisseur tu dois obtenir une densité finale approximative. Après, en fonction de ton taux d’ensemencement, du niveau d'oxygénation de ton moût, de ta température d'empâtage, de ton profil de fermentation, de l'âge du capitaine ça varie.
Maxime
L’atténuation apparente de ta levure c'est
Att% = ( DI - DF) / (DI - 1) x 100
Tu en sors, qu'on me corrige si je me suis raté
DF = DI - Att% / 100 x ( DI - 1 )
En prenant le milieu de la fourchette donnée par le fournisseur tu dois obtenir une densité finale approximative. Après, en fonction de ton taux d’ensemencement, du niveau d'oxygénation de ton moût, de ta température d'empâtage, de ton profil de fermentation, de l'âge du capitaine ça varie.
Maxime
- Goldendrack
- Ch'ti nouveau
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