Les questions des ptits nouveauxDensité sur Kit Abbaye

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Re: Densité

Message par Hush »

Man42x a écrit :Je pensais faire 3 semaine autour de 21 et 4 jours au frais.
Du coup il faudrait que je fasse quoi exactement ?
Un peu de lecture répondra directement à tes questions.
ftopic32329.html
Man42x a écrit :Et peu importe la biere que l on fait, c est pareil?
Parfois oui...Souvent.... Non :lol:
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Re: Densité

Message par Man42x »

Merci c etait très intéressant.
Du coup si j ai bien compris c est 3 semaines mini mais ça parle pas des 4° comme sur mon kit, donc ça ne sert a rien de la mettre au frais ?
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Penn-Maen
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Re: Densité

Message par Penn-Maen »

Le cold crash permet de décanter plus vite les impuretés. Si tu peux le faire c'est mieux, mais ça marche aussi sans ;)
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Re: Densité

Message par Man42x »

Du coup vous le conseillez 3 semaines de fermentation à 21 qui d’ailleurs plus près des 23, et encore 3 semaines à 4° et ce poêla stout et l abbaye ?

Pour la stout et l abbaye.
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Hellwood
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Re: Densité

Message par Hellwood »

Tu peux faire 3 semaines de fermentation à 21°C pour les deux.
Puis, lorsque ta DF est stable (comme expliqué précédemment) tu peux passer en Clod-crash à 4°C pendant 2 ou 3 jours pour décanter les résidus et clarifier ta bière.
Après c'est embouteillage...
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Re: Densité

Message par Man42x »

Ok super merci.
Je vous ferais un petit compte rendu quand tout sera fini.
Et une fois embouteillé encore 30 jours à l abri de la lumière à 21?
Ah oui pour le sucre,il vaut mieux privilégier du sucre de canne où ça n a pas d importance ?
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Re: Densité

Message par youri54 »

bonjour
le sucre de canne va t'apporter une petite saveur supplémentaire dans ta bière alors que le sucre blanc est plus neutre au niveau gout
moi je sucre assez souvent au sucre de canne.
bonne journée.
Man42x
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Re: Densité

Message par Man42x »

Merci
Gaëlweina
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Re: Densité

Message par Gaëlweina »

Salut,
Pour la carbo en général ce que l'on recherche c'est juste de donner ce qu'il faut aux levures pour qu'elles produisent le niveau de carbonation souhaité, je dirais que la norme c'est plutôt sucre blanc, qui peut très bien être issu de la canne à sucre d'ailleurs, sucre roux ou sucre blanc dépend du degré de raffinage pas de l'espèce végétale, même si c'est vrai que le sucre de betterave est rarement foncé !! :wink:

après sucrer avec un sucre plus typé pour apporter un petit goût pourquoi pas, je me demandais si réserver un peu de moût en sortie de filtration en vue de sucrer pour la carbo apporterait quelque chose... On peut même faire réduire ce moût jusqu'à obtenir du sucre.... d'orge !! :D
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Re: Densité

Message par Man42x »

Super merci a tous. Pour l embouteillage, c'est direct a la sortie du frigo ou il faut laisser tempérer?
Et pour le sucre j ai vu que c'était entre 5 et 7g par kg, y'a un calcul a faire pour savoir le gramage?
Pour le premier brassin, ça manquait quand même pas mal de gaz...
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