bonjour et merci
Ahhh les joies des mesures du refracto
Franchement on a déjà eut plein de fois des mesures complètement foireuses. Déjà on étalonne systématiquement à l'eau à température ambiante avant chaque brassin, et souvent même une deuxième fois avant de prendre la densité avant mise en fermenteur : on commence tôt le matin, et on fini vers 12/13H il n'est pas rare que la température ambiante ai augmenté de 10 degrés quand il y a du soleil
Ensuite il faut vraiment bien bien bien sécher le refracto avant de faire la mesure, comme on mesure sur une goutte, la moindre microtrace d'eau va complètement fausser la mesure. On laisse aussi poser le refracto 5 minutes avec le liquide afin d'attendre que la température soit stable.
Malgré toutes ces précautions on a encore des mesure bizarres des fois, je pense que c'est parce que la bière n'est pas homogène, par exemple, juste après le rinçage je prend plus la densité au refracto, le liquide du dessus sort de la fin du rinçage et a une densité moindre que ce qui est au fond de la cuve. On attend 5 minutes d'ébu pour prendre la densité et on a des résultats plus satisfaisants. On hésite pas non plus à mesurer 2-3 fois quand le résultat ne nous convient pas
Je m'explique : en vrai on commence quand même à bien connaitre notre process, à quelques variantes prés on brasse toujours avec le même moulin, le même malt, les mêmes proportions (dans les grandes lignes). La prise de densité nous sert finalement plus à confirmer que tout s'est bien passé ou qu'il y a un truc pas normal. Donc en gros quand on est dans les clous, on passe à la suite, quand on a un résultat bizarre là on fait plusieurs mesures. On ne fait pas de fixette sur le rendement, pour nous c'est juste un paramètre qui nous aide à prédire le taux d'alcool de nos futures recettes, à la fin si on a 0.3 +/- ° d'alcool ça va pas nous empêcher de dormir.
Le densimètre je trouve aussi que c'est vite le bordel, quand on le sort pour confirmer une mesure on se fait plus de noeuds à la tête qu'autre chose...
L'idéal serait un easydens mais ça coûte vraiment cher, je crois que je préfère acheter un hopmissile ou du houblon pour le prix et rester avec un refracto comme on a
Bon aprés si quelqu'un veut nous en offrir un à noël y a pas de soucis je lui file mon adresse par mp