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padorange a écrit :
Par contre conserver le couvercle légèrement ouvert en extérieur, c'est peu recommandé, surtout en fin de refroidissement, ça augmente les risques d'infection. Si tu le fais je suppose que tu n'as eut ce problème.
J'ai dû mal m'exprimer, en fait ça ressemble plus à ça (ça c'était un des premiers refroidissement naturel que j'avais fait)
Encore une fois, ça dépend de la température de l'air et de la force du vent, de la fréquence de l'arrosage, et de la fréquence du remuage...
tout ça pour dire que ce n'est pas une science exacte vu la façon dont je le pratiquai à l'époque.
Dans mes souvenirs, je commençai à brasser en milieu d'après-midi (vers 16-17h) et j'ensemençai vers 23h-minuit...
[HS-ON]
Pour tout dire, depuis je refroidi grâce à un circuit fermé un poil encombrant et bruyant, mais efficace (environ 45' pour arriver à ma température d'ensemencement)
Là c'est une photo pendant la phase de test
padorange a écrit :
Par contre conserver le couvercle légèrement ouvert en extérieur, c'est peu recommandé, surtout en fin de refroidissement, ça augmente les risques d'infection. Si tu le fais je suppose que tu n'as eut ce problème.
J'ai dû mal m'exprimer, en fait ça ressemble plus à ça (ça c'était un des premiers refroidissement naturel que j'avais fait)
Merci pour la photo, cette étape n'est pas toujours claire pour moi !
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